《新会陈皮存储年份鉴别方法》.pdfVIP

ICS67.040

CCSX04T/GDIFST

团体标

团体标准

T/GDIFSTXXX-20XX

新会陈皮存储年份鉴别方法

TechnicalCriterionofstoragetimeforCitriReticulataPericarpium)ofXinhui

××××-××-××发布××××-××-××实施

广东省食品学会发布

T/GDIFSTXXX-20XX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省粮食科学研究所有限公司提出。

本文件由广东省食品学会提出并归口。

本文件起草单位：×××、×××。

本文件主要起草人：×××、×××。

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T/GDIFSTXXX-20XX

新会陈皮存储年份鉴别方法

1范围

本文件规定了新会陈皮存储年份的鉴别方法，包括基于色敏传感器阵列的快速初筛方法和基于感官

品鉴的确认方法。

本文件适用于对新会陈皮（特指采用茶枝柑果皮经特定工艺陈化而成的产品）存储年份（通常为3

年及以上）的鉴别。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T30375茶叶感官审评方法

DB4407/T70地理标志产品新会陈皮

DB4407/T69地理标志产品新会柑

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

新会陈皮Xinhuidriedtangerinepeel

在广东省江门市新会区范围内，以当地种植的茶枝柑果皮为原料，经特点条件陈化三年或以上而成

的产品。

3.2

色敏传感器阵列color-sensitivesensorarray

由多个对不同波长或颜色具有特异性响应的传感器单元组成的阵列，用于获取被测物体表面的颜色

特征信息。

3.3

年份鉴别特征图谱characteristicspectrumforyearidentification

通过色敏传感器阵列采集不同存储年份新会陈皮样本的表面颜色信息，经数据处理后建立的、能表

征其存储年份差异的数字特征模型或图谱。

4总体原则和技术要求

新会陈皮在长期存储过程中，其外观色泽、内部成分会发生规律性变化。

本标准采用两步法进行陈皮存储年份：

第一步（快速初筛）：基于色敏传感器阵列技术，采集陈皮样本表面的颜色特征信息，与已建立

的各年份标准特征图谱数据库进行比对，快速初筛其可能的存储年份区间。

第二步（确认鉴别）：对通过初筛的样本，由经过培训的品鉴人员，参照茶叶感官品鉴方法，对

其外观、香气、滋味、汤色等进行综合审评，最终确认其存储年份。

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