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2025年国家开放大学(电大)《食品安全与营养学》期末考试复习试题及答案.docx

2025年国家开放大学(电大)《食品安全与营养学》期末考试复习试题及答案.docx

    2025年国家开放大学(电大)《食品安全与营养学》期末考试复习试题及答案

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

    评分

    一、单选题(共10题)

    1.食品安全的基本要求包括哪些？()

    A.防止食品污染

    B.保证食品新鲜度

    C.保障食品安全法规

    D.以上都是

    2.维生素A的主要来源是哪些食品？()

    A.谷物

    B.蔬菜

    C.水果

    D.动物性食品

    3.食物中毒的主要症状有哪些？()

    A.恶心、呕吐、腹泻

    B.发热、咳嗽、头痛

    C.乏力、食欲不振、腹痛

    D.以上都是

    4.食品安全管理中，

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