益阳市第二届职业技能大赛竞赛项目技术文件-茶艺师.pdfVIP

益阳市第二届职业技能大赛

益阳市职业技能竞赛组织委员会

2023年08月

目录

一、竞赛标准1

二、竞赛形式、竞赛规1

三、竞赛规及要求1

1.规定茶艺演示1

2.茶汤质量比拼2

3•自创茶艺演示2

4.口试3

(1)规定茶艺演示比赛流程4

(2)茶汤质量比拼比赛流程5

(3)自创茶艺演示比赛流程5

(4)口试比赛流程6

四、评分规、标准与细7

自创茶艺演示评分标准与评分细10

一、竞赛标准

根据《茶艺师》国家职业标准职业资格三级（高级技能）为

基础，适当引入四级和二级的部分内容；并结合当前茶艺师职业

发展的需要，增加相关新知识、新技能、新技术、新设备等有关

内容。

二、竞赛形式、竞赛规则

（一）竞赛形式

以个人形式参赛。

（二）竞赛内容

试题分为操作试题和口试题。操作试题分为规定茶艺演示、

茶汤质量比拼和自创茶艺演示三个模块。口试题为单选题与判断

题。

三、竞赛规则及要求

（一）竞赛要求及时间

1.规定茶艺演示

（1）本模块指定绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷盖碗泡法、乌龙

茶紫砂壶双杯（品茗杯、闻香杯）泡法共3套基础茶艺。本模块

比赛所用茶样的质量等级相当，由组委会提供，分别为绿茶、红

茶、乌龙茶。

（2）选手抽签确定组别和茶样后，了解该茶样品质特征；

再分组进行冲泡演示，每组人数3〜5人，具体根据参赛选手实

际人数，由裁判长确定；选手备具、备水时间15分钟，演示时

间为6〜10分钟。演示过程不需要解说。

(3)绿茶规定茶艺基本演示步骤：备具—端盘上场—布具

—温杯一置茶一浸润泡一摇香一冲泡一奉茶一收具一端盘退场;

红茶规定茶艺基本演示步骤：备具一端盘上场一布具一温盖

碗一置茶一冲泡一温盅及品茗杯一分茶一奉茶一收具一端盘退

场；

乌龙茶规定茶艺基本演示步骤：备具一端盘上场一布具一温

壶一置茶一冲泡一温品茗杯及闻香杯一分茶一奉茶一收具一端

盘退场。

2.茶汤质量比拼

茶汤质量比拼是在中国茶道精神指导下，以冲泡出高质量的

茶汤为目的，同一款茶冲泡三次，考量选手茶汤调控能力、茶叶

品质的表达能力以及接待礼仪能力的茶艺比赛形式。本模块比赛

所用茶样的质量等级相当，由组委会提供，分别为绿茶、乌龙茶、

红茶、黑茶。

选手抽签确定茶样后，对茶样进行品质鉴别，时间为30分

钟；再从组委会提供的茶具中选择与所泡茶样相匹配的器具，同

时准备茶叶和泡茶用水，时间为10分钟；带上茶、水、器进入

冲泡区域，布置茶席后进行冲泡，冲泡三次。比赛时间为10〜

15分钟。

3.自创茶艺演示

自创茶艺演示是在中国茶道精神指导下，以泡好一杯茶汤、

呈现茶艺之美为目的，选手自行设定主题、茶席和背景、流程、

音乐，并将现场解说、演示等融为一体的茶艺比赛形式。作品主

题、所用茶品不限，但必须含有茶叶。可由0-2名助演人员协助

选手完成比赛，助演人员检录时与参赛选手同样确认身。

比赛时间为〜15分钟。现场布置时间不超过10分钟（不

计入比赛时间）。在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作，比赛结

束前2分钟提醒选手二次“离比赛结束还有2分钟、选手完成比

赛，举手示意。比赛不足分钟扣2分，比赛15分钟后，每超

过30秒，扣总分2分，超时不足30秒