DB53_T+1321.5-2024文山牛+第5部分：牛肉生产.pdfVIP

1CS65.020.30

CCSB43

0853

云南省地方标准

文山牛第5部:牛肉生产

2024-10-09发布

六南省市场临管理后发布

前言

起草。

本部分为B53/T1321的第5音分。0B53/T1321文山1牛》分为以下5分

-一第1部分;品种保护与选育

-—第2部分:牛场建设

——第3部分:饲养管理

--第4部分;疫病防治

-第5部分:牛肉生产

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识另专利的责任

本文件由云南省农业农村厅提出

本文件由云南省农业标准化技术秀品会(YMT007)归口

本文件起草单位;广南县农业农村和科学技术局、云南省草地动物科学研究院、文山州农业农村局

本文件主要起草人:陆明皇、李臻、黄坐龙、李云寿、蒙礼细、刘萍丹、王枯、刘建勇、张信伟

伍阳仙、王盘文、陆佳艳、学朝额、黄员花、龚明正、季树登、染吕兴、陆国样、周光成、陆英修

引言

护与选看、牛场建设、间养管理、疫病防治、牛肉生产等方面指导和规范文山牛的养算,带动文山牛考

范化、标准化、产业化发展的同时,提高养殖场(户)养殖水平和养殖效益,得进文山生产2高质量2

展。

B53/T1321文山年》由五个部分构成

二一第1部分:品种保护与选育。目的在于确立文山年的品种特征、生产性能、品种保护、品和

选育等技术要求

一第2部分:生场建设。目的在于确立文山牛养第的牛场选址、规划与布同、生舍建设、辅用

设施建设等技术要求

一第3部分:饲养管理。目的在于确立文山牛养殖的租饲料收储、精料补充料配制、饲养营理

等技术要求

-一第4部分;疫病防治。目的在于确立基本要求、消毒、疫病免疫要求、疫病防控、寄生虫秧

防治等要求

一一第5部分:牛肉生产。目的在于确立文山牛的有肥方法、者宰、分及体评定等技术

B53/T1321包管的五部分内容均是符合生产实际高要,湖盖了生产环节中的品种保护与选有、5

场场建设、饲养管理、疫病防治、牛肉生产等多方面技术。该标准可规范文山牛从养第场到牛肉产品的

全系列生产技术,充分发择文山牛生产性能,提高养殖水平,促进规模化标准化养殖的构建和肉牛产

的发展。

III

文山牛第5部:牛肉生产

1范由

本义件规定了文山年的有方法、路学、分割及期体评定等技术要求

本文件适用于文山年有肥、备章分割与响体评定

2规范性引1用文件

下列文件申的内容通过文中的规流性引用而构成本文件必不可少的条意,其中,注日的引用文件

仪该日对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件,其最新放本(包括所有的修改单)造用于

文件。

NY5032无公善售品备离科和间料漆加剂使用准则

DB53/T447.11云岭牛第11部分:朋体生产、评定及分割技术

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

3.1

成aging

又四“排酸”,指牛胸体在无污染、低温(0℃～4℃)环境中吊挂一定时间,在肉中内源酶的作

用下,肉的嫩度增加,风味得到改善的过程

4育肥方法

4.1普通牛肉生产

4.1.1育肥

36月以上的准条出程常室的文山1牛,并展短期有肥期,有肥30d一90d

4.1.2饲料

应符合N)5032的要求

4.1.3育肥要末

4.1.3.1精料补充料以谷物类能量询料为主,日根古比70%～85%

15kge

4.1.3.3精饲料添加比例由少到多,租饲料自由采食,并增加够喂次数,保证充足饮水

4.1.4出栏

公生体重350kg以上,母生体重300kg以上时可以出栏

DB53/T1321.5-2024

4.2优质牛肉生产

4.2.1饲料

应符合NY5032的要求

4.2.2育肥

4.2.2.