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演讲人：日期:脑血栓的饮食管理方案

目录CATALOGUE01营养摄入原则02食物选择指导03饮食限制事项04特殊状况调整05膳食计划实施06持续管理与支持

PART01营养摄入原则

主要营养素需求每日需摄入足量优质蛋白质（如鱼类、瘦肉、豆类），以维持血管弹性和修复受损组织，推荐每日蛋白质摄入量为1.2-1.5g/kg体重，优先选择低脂来源。优质蛋白质补充维生素与矿物质均衡膳食纤维摄入重点补充维生素B族（如B6、B12、叶酸）以降低同型半胱氨酸水平，同时增加钾、镁、钙的摄入，有助于调节血压和神经传导功能。每日需保证25-30g膳食纤维（如全谷物、蔬菜、水果），延缓糖分和脂肪吸收，减少胆固醇沉积，改善肠道健康。

脂肪类型限制避免动物油脂、黄油、棕榈油等，每日饱和脂肪摄入量应低于总热量的7%，以降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。严格控制饱和脂肪优先选择富含ω-3脂肪酸的食物（如深海鱼、亚麻籽油、核桃），每日摄入量建议占总脂肪的15%-20%，可抗炎并改善血管内皮功能。增加不饱和脂肪酸比例禁止食用氢化植物油、人造奶油及油炸食品，反式脂肪酸会显著增加动脉粥样硬化风险，需仔细阅读食品标签。避免反式脂肪酸

碳水化合物管理低升糖指数（GI）选择以燕麦、糙米、荞麦等全谷物为主，控制精制糖和白米白面摄入，避免餐后血糖剧烈波动导致血管损伤。限制添加糖摄入每日添加糖摄入不超过25g，避免含糖饮料、甜点，高糖饮食会加剧胰岛素抵抗和炎症反应。复合碳水化合物优先通过豆类、薯类等慢消化碳水化合物提供持续能量，减少单糖对血管的氧化应激损害。

PART02食物选择指导

推荐蔬菜与水果菠菜、羽衣甘蓝等富含叶酸、维生素K和抗氧化剂，有助于降低同型半胱氨酸水平，减少血管炎症风险。深色绿叶蔬菜蓝莓、草莓含有丰富的花青素和多酚类物质，可改善血管内皮功能，抑制血小板过度聚集。浆果类水果橙子、柚子富含维生素C和类黄酮，能增强血管弹性，减少脂质过氧化对血管壁的损伤。柑橘类水果

富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，可延缓肠道对胆固醇的吸收，调节血脂代谢。燕麦与糙米提供优质植物蛋白和镁元素，有助于维持血压稳定，改善微循环功能。藜麦与荞麦含有异黄酮和皂苷成分，能够抑制动脉粥样硬化斑块形成，降低血液黏稠度。鹰嘴豆与黑豆全谷物与豆类建议

低脂蛋白质来源三文鱼、沙丁鱼富含Omega-3脂肪酸，可抑制炎症因子释放，减少血栓形成风险。鸡胸肉、火鸡肉提供高生物价蛋白，同时饱和脂肪含量低，适合替代红肉摄入。豆腐、纳豆含有大豆异黄酮，具有抗凝血和改善血管舒张功能的作用。深海鱼类去皮禽肉植物蛋白制品

PART03饮食限制事项

高盐食品避免天然香料替代方案使用葱、姜、蒜、柠檬汁、香草等天然调味料替代食盐，既提升风味又减少钠依赖。警惕隐形盐来源加工零食（如薯片、饼干）、速食汤料、外卖食品中常含隐蔽性盐分，需仔细阅读营养成分表并选择低钠替代品。严格控制钠盐摄入每日钠摄入量应低于2000毫克，避免腌制食品（如咸鱼、腊肉）、罐头食品及酱油等高钠调味品，以降低血压波动和血管负担。

123高脂与加工食品减少限制饱和脂肪与反式脂肪避免动物油脂（如猪油、黄油）、油炸食品及含氢化植物油的烘焙食品，优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸来源。减少深加工肉类摄入香肠、培根、午餐肉等含大量防腐剂和饱和脂肪，可替换为新鲜禽肉、鱼类或豆制品等优质蛋白。低脂乳制品选择全脂牛奶、奶油等高脂乳制品可能增加血液黏稠度，建议选用脱脂牛奶或无糖酸奶补充钙质。

添加糖控制策略避免精制糖摄入限制糖果、蛋糕、含糖饮料等直接糖源，防止血糖骤升骤降对血管内皮造成损伤。识别食品标签糖分虽然人工甜味剂（如阿斯巴甜）可减少热量，但长期安全性存疑，建议以罗汉果苷、甜菊糖等天然代糖适度替代。警惕“果葡糖浆”“麦芽糖浆”等隐形糖成分，选择无添加糖的天然食品如新鲜水果（适量）作为甜味来源。代糖谨慎使用

PART04特殊状况调整

严格控制每日钠盐摄入量，建议选择新鲜食材替代加工食品，同时增加香蕉、菠菜等高钾食物以平衡体内电解质，辅助血压调控。高血压饮食适应低钠高钾饮食减少动物油脂及反式脂肪酸摄入，优先选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，降低血管硬化风险。限制饱和脂肪酸每日摄入足量全谷物、豆类及蔬菜，膳食纤维可延缓脂肪吸收并促进胆固醇代谢，对维持血管弹性具有显著作用。增加膳食纤维

低升糖指数食物选择采用少量多餐模式分散碳水负荷，配合餐前餐后血糖监测，及时调整胰岛素用量与饮食结构。分餐制与定时监测严格控制添加糖禁止含糖饮料及甜点摄入，代之以天然甜味剂如甜菊糖，避免血糖骤升诱发微血管病变。以糙米、燕麦等复合碳水化合物替代精制米面，搭配优质蛋白质如鱼类、豆制品，实现血糖平稳波动。糖尿病血糖管理

抗凝药物食物交互维生素K摄入平衡华法林使用者需稳定每日深绿色蔬菜