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2023年-2024年公共营养师之三级营养师能力测试试卷B卷附答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

2.以下哪种营养素对维持视力健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.孕妇每天需要额外补充多少钙？()

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.牛奶

B.鸡肉

C.豆腐

D.红薯

5.以下哪种食物属于低钠食物？()

A.鸡精

B.蔬菜干

C.酸奶

D.水果

6.以下哪种营养素对骨骼健康最为重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.锌

7.儿童每天需要多少小时的睡眠？()

A.6小时

B.8小时

C.10小时

D.12小时

8.以下哪种食物富含铁？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.西瓜

9.以下哪种食物富含维生素K？()

A.蔬菜油

B.鸡肉

C.豆浆

D.花生

10.以下哪种食物属于全谷物？()

A.白米饭

B.面包

C.燕麦

D.玉米片

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于低能量密度食物？()

A.水果

B.蔬菜

C.鸡肉

D.全脂牛奶

12.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.维生素C

13.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.红薯

C.豆腐

D.猪肉

15.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.米饭

三、填空题(共5题)

16.人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和______。

17.维生素A的主要来源是______。

18.铁缺乏会导致______。

19.健康的膳食模式应该包含______。

20.孕妇在孕晚期每天需要额外补充的叶酸量应为______。

四、判断题(共5题)

21.人体所需的能量主要来自于碳水化合物。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏会导致佝偻病，只存在于动物性食品中。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

24.高盐饮食会导致骨质疏松。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期应该增加蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述中国居民膳食指南中推荐的六大类食物及其主要作用。

27.请说明什么是膳食纤维，以及它在人体中的作用。

28.请列举三种常见的食物来源的优质蛋白质，并说明其特点。

29.请简述什么是食物过敏，以及如何预防食物过敏。

30.请说明什么是地中海饮食模式，以及其对健康的益处。

2023年-2024年公共营养师之三级营养师能力测试试卷B卷附答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，是人体所需的必需氨基酸的良好来源。

2.【答案】A

【解析】维生素A对维持正常的视觉功能非常重要，缺乏时会导致夜盲症。

3.【答案】B

【解析】孕妇每天需要额外补充1000mg的钙，以支持胎儿骨骼和牙齿的发育。

4.【答案】D

【解析】红薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.【答案】C

【解析】酸奶是低钠食物，适合高血压患者食用。

6.【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼健康至关重要。

7.【答案】C

【解析】儿童每天需要大约10小时的睡眠，以保证其身体和大脑的正常发育。

8.【答案】C

【解析】芝麻含有丰富的铁，有助于预防贫血。

9.【答案】A

【解析】蔬菜油含有丰富的维生素K，有助于血液凝固。

10.【答案】C

【解析】燕麦是全谷物，含有丰富的膳食纤维和B族维生素。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】低能量密度食物指的是每克食物提供的能量较低，如水果、蔬菜和鸡肉，而全脂牛奶能量