CN113747796B 制作单酰基甘油酯油的方法和含有单酰基甘油酯油的食物产品 （格雷科斯生物股份有限公司）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号CN113747796B(45)授权公告日2024.09.17

(21)申请号202080018774.0(74)专利代理机构上海专利商标事务所有限公

(22)申请日2020.01.17司31100专利代理师陶家蓉杨昀

(51)Int.CI.(65)同一申请的已公布的文献号

(51)Int.CI.

申请公布号CN113747796AA23D7/005(2006.01)

(43)申请公布日2021.12.03A23D7/01(2006.01)

(30)优先权数据A23D9/013(2006.01)62/794,4122019.01.18USA23D9/02(2006.01)62/833,5582019.04.12USC11C1/04(2006.01)

(85)PCT国际申请进入国家阶段日C11C3/00(2006.01)

2021.09.03(56)对比文件

(86)PCT国际申请的申请数据WO2018206467A1,2018.11.15

PCT/US2020/0141822020.01.17

PCT/US2020/0141822020.01.17

WO2019075307A1,2019.04.18

(87)PCT国际申请的公布数据RamónAparicioetal.CharacterisationWO2020/150661EN2020.07.23ofmonovarietalvirginoliveoils.

(73)专利权人格雷科斯生物股份有限公司《EUROPEANJOURNALOFLIPIDSCIENCEAND地址美国得克萨斯州TECHNOLOGY》.2002,第614-627页.

(72)发明人D·J·蒙迪希罗W·J·布斯曼审查员管璐静

权利要求书1页说明书42页附图9页

(54)发明名称

制作单酰基甘油酯油的方法和含有单酰基甘油酯油的食物产品

(57)摘要

CN113747796B提供了用于将具有高单酰基甘油酯(MAG)含量的加工油掺入产品和食物产品中的组合物和

CN113747796B

CN113747796B权利要求书1/1页

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1.一种制作富含单酰基甘油的油的方法，包括步骤：

将起始油、缓冲溶液和第一酶混合以产生第一反应混合物，其中所述起始油包括三酰基甘油(TAG)、一氯丙二醇(MCPD)和天然存在于所述起始油中的非油成分，其中所述TAG的量基于所述起始油的总重量大于50重量%,其中所述MCPD以1.00mg/kg至12.00mg/kg的MCPD的量存在，并且其中所述起始油不含单酰基甘油(MAG)或者基于所述起始油的总重量以小于5重量%的量存在，其中所述第一酶能够将所述TAG水解成游离脂肪酸(FFA);

使所述第一反应混合物在足以使所述第一酶基本完全水解所述TAG的条件下进行第一反应第一时