餐饮酒店企业卫生防疫管理制度条例.docx

餐饮酒店企业卫生防疫管理制度条例

第一章总则

1.1为阻断病原微生物在餐饮酒店场景内的传播链，保障消费者与员工双向安全，依据《食品安全法》《传染病防治法》《公共场所卫生管理条例》及地方最新防控细则，制定本制度。

1.2本制度覆盖酒店红线内所有食品处理区、就餐区、客房区、公区、后勤区、员工生活区及外包驻场单位，适用于所有正式工、季节工、小时工、实习生、供应商驻场人员。

1.3酒店设立“卫生防疫委员会”（以下简称“委员会”），由总经理任主任，房务、餐饮、工程、安保、人力资源、采购六部门总监为常任委员，另设防疫专职干事2名，24小时轮值。

1.4委员会每月5日前召开“防疫绩效评审