DB53T+1443.5-2025+食品安全应急抽检技术规范+第5部分：重大活动.pdfVIP

1CS67.040

ccsxoo

方标准

云南省地

食品安全v急抽检技木现沉

单5音8分:車大活云

2025-07-29发在

云南省市场监修学理后发布

前言

的规则起章

部分:

—第1部分:总体要求

一第2部分;自然安害,

一第3部分:食品安全事故(事件):

-第4部分:突发舆情事件

-第5部分:重大活动。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的贵任

本文件由云南省市场监格管理同提出并归口

本文件起草单位:云南省市场监督管理局、昆明市食品药品检验所、大理白族自治州检验检测院

云南省产品质量监督检验研究院、昆明海关技术中心、四川省食品检验研究院、深圳市计量质量检测研

究院、普洱市检验检测院、略通市检验检测院农面产品检验所、云南华测检测认证有限公司

本文件主要起草人:张晓在、陈丽津、杨登在、说红昆、梅的玉、杜别、余晓等、舒学、玉华

王炳志、江洪、额、陈明培、张加稳、马文思、任烧、杨增语、张信、张俊、徐巾迪、高加帮、

念欣、和青、张亮、赵四标、赵云龙、于业等、赵活军、杨赇、罗发美、范量、赵海云、周明、任相印

高燕、黄晓海、张妮婉、陈晓彬

引言

云南省地方特色食品多样,食品安全凤险具有地域特殊性,食品安全是全杜会关注的焦点。应急指

检作为食晶安全监管的重要手段之一,是应对食晶安全应总处置工作的技术支撑

抽检工作,提升全省食品安全应急处置效率,最大程度保障人民群众食品安全,拟由5个部分构成

一—第1部分:总体要求。自的在于规定管品安全应急抽检中基本要求、工作流程、应总储备

应意响应、现场1工作、实验室检验检测、时限控制、评估总结等方面的要求。

一第2分:目然实害。目的在于规定发生自然次害中管品安全应总抽检程序、抽检范用、记

备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等应急抽

检要求。

一第3部分:食品安全鼻故(事件)。目的在于规定发生管品安全事故(事件)中应冠抽检

品封存、抽检程序、抽检范由、设备准条、应急抽样、快速检调、样品运输、实验室检验

测、时限控制和评估息结等应急抽检要求

一第4部分:突发舆情事件。目的在于规定发生食品安全突发舆情事件中应急抽检的样品封存

抽检程序、检测项目、设备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限

控制和评估总结等应意抽检要求

-第5分1重大活动。目的在于规定重大活动食品安全保障中应急抽检程子、抽检范围、设

备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等应急指

检要求。

III

食而女午W冠础教放不观边第58分:更大活不

1范

本文件税定了重大活动售品安全保障中急抽检程序、抽检范出、设备准备、应急抽样、快速检测

样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等相关内容

本文件适用于重大活动期间的食品安全应急抽检

2现范性1用文件

下文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件

仪该日期对应的放本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新取本(包括所有的修改单)适用于

文件。

B537T1443.1甚品安全险总抽检技本现泡第1都分;息体要求

3本语和延义

本文件没有高要异定的术语和定义

4抽检程片

4.1市场监管部门接到重大活动应急保章任务后及时启动应急保章响应,根据重大活动保障级别础定

应总康检机构。在活动前应确定重点保障区域,获取象辅料进资清单和供应菜语等,并下达应总抽检信

务。

4.2应总事检机构应根据下达任务要求开展抽检工作

4.3在活动前,对预供应的预包装食品按照《食品安全监督抽检实施细则》