DB53T+1443.3-2025+食品安全应急抽检技术规范+第3部分：食品安全事故（事件）.pdfVIP

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云南省地标准

方

食品安全应急抽检技术规沉

第3部分:食品安全事故(事件

2025-07-29发布

南省市场监控学理后发布

前言

的规则起草,

部分:

——第1部分:总体要求;

一第2部分,自然安害,

-第3部分:食品安全事故(事件):

-第4部分:突发舆情事件

一第5部分:重大活动。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的贡任

本文件由云南省市场监督管理局提出并归口

本文件起草单位:云南省市场监督管理同、昆明海关技术中心、云南省产品质量监督检验研究院

昆明市食品药品检验所、大理白族自治州检验检测院、普洱市检验检测院、昭通市检验检测院农畜产品

检验所、四川省食品检验研究院、云南华测检测认证有限公司、深圳市计量质量检测研究院

本文件主要起草人:张晓春、陈围萍、物掺春、江洪、梅阴宝、机红昆、杜阴、余晓等、舒平、

玉华、王炳志、张系、死赣、张加稳、马文思、陈明瑶、任姥、杨增满、张满武、张俊、徐巾油、高州

赐、魏念欣、和青、杨姚、赵四标、赵云龙、王亚琴、赵浩军、罗发美、周玥、范斌、赵海云、雷燕

任柯印、黄晓海、素婉妮、陈晓彬。

引言

云南省地方特色食品多样,食品安全风险具有地域特殊性,食品安全是全社会关注的焦点。应急

检作为食品安全监管的重要手段之一,是应对食品安全应急处置工作的技术支撑

抽检工作,提升全省食品安全应急处置效率,最大程度保障人民群众食品安全,拟由5个部分构成

——第1郡分:总体要求。目的在十规定黄品安全应急抽检中基本要求、工作流程、应急循备

应急响应、现场工作、实验室检验检测、时限控制、评估总结等方面的要求

一第2部分:目然灾否。目的在十规定发生目然灾害中黄品安全应急抽检程序、抽检范围、

备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等应急推

检要求。

一第3部分:黄品安全事故(事件)。目的在十规定发生黄品安全事故(事件)中应急抽检科

品封存、抽检程序、抽检范围、设备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验家检验材

测、时限控制和评估总结等应急抽检要求

一第4部分:突发奥情事件。目的在于规定发生食品安全突发舆情事件中应急抽检的样品封存

抽检程序、检测项目、设备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限

控制和评估总结等应意抽检要求,

一第5部分:重大活动。目的在于规定重大活动食品安全保障中应急抽检程序、抽检范围、说

备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等应急报

检求。

III

食品安全应急抽检技术规范第3部分:食品安全事故(事件

范

本文件规定了黄品安全事故(事件)中应急抽检样品封存、抽检程序、抽检范围、设备准备、应

抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等相关内容

本文件适用于食品安全事故(事件)中的食品安全应急抽检

2现范性5用文件

下列文件中的内容通讨文中的规蓝样引用而构成本文件必不可少的备款,其中,注日期的引用文件

仅该日期对应的版本造用于本文件:个注日期的引用文件,其最新版本(包括防有的怪改单)造用于

文件

(B2761食品安全国冢称准(品中具菌毒系限重

DB53/T1443.1食品安全应急抽检技术规范第1部分;息体要求

3不语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义,

4样品时石

4.1致病微生物污梁可疑样品封存包括但不限于以下品种

——食品留样、剩(残)余物:近2日内的食品留样和剩(残)余物

——餐(饮)具:消毒柜中的筷子、勺和餐盘等