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《生物化学》复习题库400道（附答案）

《生物化学》复习题库400道

1.测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多

少？（）[单选题]A．2．00g

B．2．50g(正确答案)

C．6．40g

D．3．00g

E．6．25g

2.下列含有两个羧基的氨基酸是：（）[单选题]

A．精氨酸

B．赖氨酸

C．甘氨酸

D．色氨酸

E．谷氨酸(正确答案)

3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：（）[单选题]

A．盐键

B．疏水键

C．肽键

D．氢键(正确答案)

E．二硫键

4.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：（）[单选题]

A．天然蛋白质分子均有的这种结构

B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性(正确答案)

C．三级结构的稳定性主要是次级键维系

D．亲水基团聚集在三级结构的表面

E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

5.具有四级结构的蛋白质特征是：（）[单选题]

A．分子中必定含有辅基

B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步

折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．依赖肽键维系四级结构的稳定性

E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成(正确答案)

6.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：（）[单

选题]

A．溶液pH值大于pI

B．溶液pH值小于pI

C．溶液pH值等于pI(正确答案)

D．溶液pH值等于7．4

E．在水溶液中

7.蛋白质变性是由于：（）[单选题]

A．氨基酸排列顺序的改变

B．氨基酸组成的改变

C．肽键的断裂

D．蛋白质空间构象的破坏(正确答案)

E．蛋白质的水解

8.变性蛋白质的主要特点是：（）[单选题]

A．粘度下降

B．溶解度增加

C．不易被蛋白酶水解

D．生物学活性丧失(正确答案)

E．容易被盐析出现沉淀

9.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：（）

[单选题]

A．8

B．＞8(正确答案)

C．＜8

D．≤8

E．≥8

10.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？（）[单选题]

A．半胱氨酸

B．蛋氨酸

C．胱氨酸

D．丝氨酸

E．瓜氨酸(正确答案)

11.某一溶液中蛋白质的百分含量为45％，此溶液的蛋白质氮的

百分浓度为：（）[单选题]A．8.3%

B．9.8%

C．6.7%

D．5.4%

E．7.2％(正确答案)

12.下列含有两个羧基的氨基酸是：（）[单选题]

A．组氨酸

B．赖氨酸

C．甘氨酸

D．天冬氨酸(正确答案)

E．色氨酸

13.下列哪一种氨基酸是亚氨基酸：（）[单选题]

A．脯氨酸(正确答案)

B．焦谷氨酸

C．亮氨酸

D．丝氨酸

E．酪氨酸

14.维持蛋白质一级结构的主要化学键是：（）[单选题]

A．离子键

B．疏水键

C．肽键(正确答案)

D．氢键

E．二硫键

15.关于肽键特点的错误叙述是：（）[单选题]

A．肽键中的C-N键较C-N单键短

B．肽键中的C-N键有部分双键性质

C．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型

D．与C-N相连的六个原子处于同一平面上

E．肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象(正确答案)

16.关于蛋白质分子三