原创力文档γ-聚谷氨酸高产菌株发酵条件的优化
摘要：本论文采用单因素法，研究了不同的发酵条件对枯草芽孢杆菌产γ-聚谷氨酸产量的影
响。结果表明最佳的发酵培养条件为：种龄8h、接种量2%、初始pH值8.0、装液量27.75mL/250
mL、转速220r/min，在此优化条件下进行实验，γ-聚谷氨酸的产量可达38.65g/L,是优化之前其
产量的2.03倍。
关键词：γ-聚谷氨酸；枯草芽孢杆菌；发酵优化。
1引言
γ-聚谷氨酸（poly-γ-glutamicacid,γ-PGA）是一种由L-谷氨酸和D-谷氨酸通过α-氨基和
γ-羧基之间的
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