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零售业态零售管理课程第二章

目录零售业态的概念、特征与分类有店铺零售业态（一）：便利店与折扣店有店铺零售业态（二）：超市与仓储会员店有店铺零售业态（三）：专业店与品牌专卖店有店铺零售业态（四）：百货店与购物中心无店铺零售业态零售业态发展演变理论

01零售业态的概念、特征与分类

什么是零售业态？定义零售业发展至今，其经营形态的种类不断增加。一些能够在发展中逐渐定型并长期存在的经营形态，便称为零售业态。国家标准2021版《零售业态分类》（GB/T18106—2021）中规定，零售业态是指为满足不同消费需求，商品零售经营者对相应要素进行组合而形成的不同经营形态。

零售业态的三大特征可识别性通过独特的经营理念和方式让消费者能够轻松识别和归类。目标性每一种零售业态都是为了满足特定的目标市场需求而存在的。效率性目标市场需求决定了零售商店的经营效率。

零售业态的分类有店铺零售拥有固定的物理空间，直接面向顾客进行商品销售和服务提供。便利店、超市、折扣店仓储会员店、百货店、购物中心专业店、品牌专卖店、集合店无人值守商店

零售业态的分类无店铺零售网络零售电视/广播零售邮寄零售无人售货设备零售直销、电话零售、流动货摊零售等

02有店铺零售业态（一）便利店与折扣店

便利店(ConvenienceStore)定义以自选销售为主，销售小容量、应急性商品，满足顾客便利性需求的零售业态。分类社区型、客流配套型、商务型、加油站型。案例7-Eleven,全家(FamilyMart),罗森(Lawson)。

折扣店(DiscountStore)定义以高折扣方式销售过季商品，吸引中等收入人群，主要销售时尚服饰、鞋类等流行商品的零售业态。核心通过降低经营成本来提供廉价商品。案例奥特莱斯(Outlets),比斯特村(BicesterVillage)。

03有店铺零售业态（二）超市与仓储会员店

超市(Supermarket)定义以销售食品、日用品为主，满足消费者日常生活需要的零售业态。分类按面积：大型、中型、小型超市按生鲜占比：生鲜食品超市、综合超市趋势数字化、全渠道、餐饮融合

仓储会员店(WarehouseClub)定义以会员为目标顾客，储销一体，批零兼营，提供优惠价格和大包装商品的零售业态。特点大包装、低价格、会员制、仓储式陈列。案例好市多(Costco),山姆会员店(SamsClub)。仓储会员店内的大包装商品陈列

04有店铺零售业态（三）专业店与品牌专卖店

专业店品牌专卖店专业店(SpecializedStore)经营某一类或相关品类商品及服务的零售业态。如迪卡侬(Decathlon)。品牌专卖店(BrandExclusiveShop)经营或被授权经营某一品牌商品的零售业态。如路易威登(LouisVuitton)。品类聚焦，提供深度专业服务品牌唯一，塑造纯粹品牌形象

05有店铺零售业态（四）百货店与购物中心

百货店购物中心百货店(DepartmentStore)以经营品牌服装服饰、化妆品、家居用品等为主，统一经营，满足顾客对品质商品多样化需求的零售业态。购物中心(ShoppingMall)集零售、餐饮、休闲娱乐及服务于一体，由不同商铺按统一规划、统一运营的大型商业集合体。

06无店铺零售业态

无店铺零售业态网络零售通过电子商务平台开展商品零售，是目前发展最快的业态。无人售货设备零售通过售货机、智能货柜等进行商品售卖，提供24小时便捷服务。核心发展趋势移动化社交化个性化智能化

07零售业态发展演变理论

零售车轮理论(WheelofRetailing)提出者麦克奈尔教授(1958年)核心观点零售组织变革呈周期性循环。新业态以低成本、低毛利、低价格进入，成功后逐渐升级为高费用、高价格、高毛利的组织，最终被新的低成本业态取代。

零售生命周期理论(LifeCycleTheory)提出者戴维森等人(1976年)核心观点零售组织像商品一样，也拥有生命周期，需要经历初创期、成长期、成熟期和衰退期四个阶段。初创期成长期成熟期衰退期零售生命周期理论图示

本章总结零售业态是为满足不同消费需求而形成的经营形态。零售业态分为有店铺和无店铺两大类，各自包含多种具体形式。主要有店铺业态包括便利店、超市、专业店、百货店、购物中心等。主要无店铺业态包括网络零售、无人售货设备零售等。零售车轮理论和生命周期理论解释了业态的演变规律。

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