初级茶艺师-茶艺理论复习题库.pdfVIP

茶文化•茶艺理论复习题库

共（计200题，考试从题库中抽取50道题，均为单项选择题。请比照题目

与答案在相关参考资上做一些延长的资检索，通过题目复习驾驭茶文

化与茶艺学问。出题范围不局限于课堂讲授学问）

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）密相联系的

道德原则和规范总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动

D、政策规定

2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A）

o

A、遵守职业道德原则，酷爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

3.茶艺服务中与品茶客人沟通时要（D）

0

A、看法温柔、说话缓慢B、肃穆细致、有问必答

C、快速问答、简洁明白D、语气平和、热忱友好

4.世界上第一部茶书的书名是（D）。

A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、

《茶经》

5.世界上第一部（A）的作者是陆羽。

A、茶书B、经书C、史书D、

道书

6.（D）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、

唐代

7.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（D）

色。

A、绿B、浅绿C、黄绿D、

密黄

8.制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（D）o

A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已

成熟的对口芽叶

9.茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（C

）o

A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗

褐

10.推断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的

（D）来看。

A、汤色B、叶底C、品种

D、香气味道

11.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（A）o

A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温

度不同

C、依据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方