人美版劳动技术三年级上册《项目三 烹饪与营养——凉拌菜巧制作》大单元教学设计.docx

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人美版劳动技术三年级上册《项目三烹饪与营养——凉拌菜巧制作》大单元教学设计

一、内容分析与整合

1.教学内容分析

《项目三烹饪与营养——凉拌菜巧制作》作为人美版劳动技术三年级上册的核心单元，聚焦于日常生活中的基础烹饪技能与营养知识融合。本单元以“健康饮食，劳动创造”为主线，选取三道经典凉拌菜——小葱拌豆腐、糖醋莲藕片、凉拌素什锦作为实践载体。这些内容并非孤立技能训练，而是将劳动教育、营养学启蒙与生活美学有机串联。小葱拌豆腐作为任务一起点，强调食材的简易搭配与刀工安全，豆腐的植物蛋白与小葱的维生素C组合，直观呈现营养互补原理；糖醋莲藕片在任务二中深化调味技