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从制备到评定：脱毒麻疯树籽饼分离蛋白的深度剖析与应用展望

一、引言

1.1研究背景

随着全球畜牧业的快速发展，对蛋白质饲料资源的需求日益增长。然而，目前蛋白质饲料资源短缺的问题愈发严峻，成为限制畜牧业可持续发展的重要因素。我国作为饲料生产和消费大国，蛋白源饲料严重匮乏，大豆作为主要的蛋白质饲料原料，国内产量远远无法满足需求，致使我国饲料行业对大豆进口的依赖程度极高。2017年，我国大豆总需求量达到11079万吨，而国内大豆产量每年不足1500万吨，同年大豆进口量高达9553万吨。这种过度依赖进口的现状，不仅使我国饲料业和畜牧业面临着巨大的市场风险，还严重阻碍了产业的自主发展。

在此背景下，开发非常规蛋白质资源成为解决蛋白质饲料资源短缺问题的关键途径。非常规蛋白资源来源广泛，包括农产品加工副产物、植物及其副产物、糟粕类、餐饮残渣剩余物以及动物源加工副产物等。据初步统计，我国农产品加工副产物每年产量超过5亿吨，但综合利用率却极低，造成了资源的极大浪费。麻疯树籽饼作为一种潜在的非常规蛋白质资源，具有很大的开发利用价值。麻疯树籽在制取生物柴油后会产生大量的籽饼，这些籽饼中含有丰富的蛋白质，然而，由于其含有多种有毒有害物质和抗营养因子，如毒蛋白、黄酮苷、麦角酸、硫氰酸盐等，限制了其在饲料领域的直接应用。这些毒性物质不仅会对动物的健康造成严重危害，导致消化道不适、肝肾损伤、生长受阻等问题，甚至可能危及生命，而且还会降低饲料的营养价值，影响动物对其他营养成分的吸收利用。因此，对麻疯树籽饼进行脱毒处理，并从中提取分离蛋白，进而评定其生物学效价，对于开发利用这一潜在的蛋白质饲料资源具有重要的现实意义和研究价值。

1.2麻疯树概述

麻疯树（JatrophacurcasL.），又名黄肿树、亮桐、黑皂树、木花生、油芦子、老胖果、桐油树等，属于大戟科（Euphorbiacea）麻疯树属（Jatropha）植物，是一种落叶灌木或小乔木。其植株一般高2-5米，树皮平滑，枝条苍灰色，幼枝绿色；叶互生，呈卵圆形至近圆形；花单性，雌雄同株，蒴果椭圆状或球形。麻疯树原产于热带美洲，具有极强的适应性，是一种抗旱耐瘠的速生植物。它性喜光，喜暖热气候，主要分布在世界的热带及干热河谷地区，其分布中心为缅甸、泰国、老挝、柬埔寨、马来西亚及印度等国家和地区。在我国，麻疯树处于栽培或半野生状态，广泛分布于云南、贵州、四川、广西、广东、台湾、福建、海南等省区的热带及干热河谷区域。

麻疯树具有极高的经济价值，被国际公认为生物能源树和生物柴油树。其果实含油率颇高，在30%-61%左右，部分野生品种的含油率最高可达61.8%，仅次于含油率最高的棕榈树，远超油菜和大豆等常见油料作物。麻疯树籽油经过提炼后可生产出优质的生物柴油，这种生物柴油具备燃烧性能好、硫含量低、无芳烃等诸多优点，能够显著减少有害气体排放，对于改善大气环境、缓解能源危机意义重大，在全球对清洁能源需求持续增长的形势下，成为化石燃料的理想替代物，有力地推动了各国实现能源转型和碳中和目标。除了作为生物柴油的原料，麻疯树还有其他多种用途。其榨油后的油饼虽然含有毒蛋白，但经过特殊处理后可制成优质的有机肥料；树皮、树叶中含有的生物碱、黄酮类等化合物，具备一定的药用价值，在抗菌、消炎等方面展现出潜在功效；此外，麻疯树生命力顽强，能够在贫瘠、干旱的土地上良好生长，具有出色的水土保持和生态修复能力，种植麻疯树有助于改善生态环境，有效防治土地荒漠化。

1.3麻疯树籽饼的研究现状

目前，关于麻疯树籽饼的研究主要集中在蛋白提取、脱毒处理以及生物学效价评定等方面。在蛋白提取工艺上，已探索出多种方法，包括碱溶酸沉法、酶解法、超滤法等。碱溶酸沉法是较为常用的方法之一，通过调节溶液的pH值，使蛋白质在碱性条件下溶解，再在酸性条件下沉淀析出。研究表明，碱溶温度、碱溶pH以及酸沉pH等因素对蛋白质的提取率和质量有着显著影响。酶解法利用蛋白酶对麻疯树籽饼中的蛋白质进行水解，可提高蛋白质的提取效率和消化率，但酶的种类和用量需要进一步优化。超滤法则是利用超滤膜的筛分作用，对蛋白质溶液进行分离和纯化，能够有效去除杂质和小分子物质，提高蛋白质的纯度。

在脱毒处理方面，研究者们尝试了多种物理、化学和生物方法。物理方法如热处理，通过加热可以使部分毒性物质失活，从而降低麻疯树籽饼的毒性，但可能会对蛋白质的结构和功能产生一定影响。化学方法包括酸碱处理、有机溶剂萃取等，酸碱处理能够破坏部分毒性物质的结构，有机溶剂萃取则可以去除脂溶性毒素。生物方法如发酵、微生物降解等，具有环保、高效的特点，能够在降低毒性的同时，提高蛋白质的营养价值。其中，发酵法被证明是较为有效的一种脱毒方法，它可以消除麻疯树