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2026年公共营养师之三级营养师试题库(有答案)

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维总量为（）。

A.10g??B.15g??C.25g??D.40g

答案：C

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs2023版）》，18岁以上成人膳食纤维AI值为25g/d，可耐受最高摄入量（UL）未设定，但过量可能干扰矿物质吸收。

2.下列哪种氨基酸属于婴幼儿条件必需氨基酸（）。

A.丙氨酸??B.组氨酸??C.谷氨酰胺??D.甘氨酸

答案：B

解析：组氨酸在成人中可合成，但婴幼儿合成能力不足，需由食物供给，因此被归类为婴幼儿条件必需氨基酸。

3.维生素B1缺乏最易影响下列哪一代谢途径（）。

A.脂肪酸β氧化??B.糖酵解??C.三羧酸循环??D.尿素循环

答案：C

解析：维生素B1以焦磷酸硫胺素（TPP）形式作为丙酮酸脱氢酶复合体辅酶，催化丙酮酸→乙酰CoA，该步骤是连接糖酵解与三羧酸循环的枢纽，缺乏时三羧酸循环受阻，丙酮酸堆积。

4.采用“双份饭法”进行膳食调查，其最大优点是（）。

A.成本低??B.可反映长期摄入??C.化学分析准确??D.适合大样本

答案：C

解析：双份饭法即收集与被调查者同质的d