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门店餐饮营销方案

方案编号：STORE-CM-202X-001

门店名称：__________

门店业态：__________（如快餐、火锅、私房菜、亲子餐厅、烧烤店等）

覆盖客群：__________（如周边白领、社区居民、学校师生、家庭客群等）

方案周期：______年____月____日-______年____月____日（共______天）

总预算：__________元

一、方案背景与目标

（一）背景分析

1.门店现状：__________（如“门店开业3个月，知名度较低，日均客流不足50人”“周边同类餐饮竞争激烈，老客流失率较高”“季节性客流下滑，需通过营销活动拉动消费”）；

2.客群需求：__________（如“白领客群注重出餐效率与性价比，家庭客群关注用餐氛围与菜品品质，年轻客群追求新鲜体验与社交属性”）；

3.优势与机会：__________（如“门店菜品特色鲜明，食材新鲜可溯源”“周边社区入住率提升，潜在客群充足”“线上本地生活平台流量红利明显”）。

（二）核心目标

1.客流目标：方案周期内累计接待客户______人，日均客流提升至______人，新客占比≥______%；

2.营收目标：方案周期内总营收达到______元，日均营收______元，客单价提升至______元；

3.留存目标：新增会员______人，会员复购率提升至______%，线上平台综合评分达到______星；

4.品牌目标：提升门店在周边3公里内的知名度与口碑，树立______（如“高性价比”“特色美味”“优质服务”）的品牌形象。

二、核心营销主题与策略

（一）营销主题：__________（简洁贴合门店特色与客群需求，如“白领简餐特惠季，美味高效不打折”“邻里美食节，全家共享团圆味”“新品尝鲜，解锁舌尖新体验”）

（二）核心策略：以“周边客群精准触达”为核心，构建“产品优惠+场景体验+线上引流+线下转化”的全链路营销体系，通过“短期促销拉新+长期会员留存”的组合方式，实现客流与营收双增长。

三、具体营销活动设计

（一）产品优惠活动（核心拉新手段）

1.套餐特惠：

（1）精准适配客群：推出3-4档专属套餐，如“白领单人快充餐”（定价______元，含主食+饮品+小食，工作日11:00-13:00供应）、“双人闺蜜小聚餐”（定价______元，含2款特色菜品+甜品，享8折优惠）、“3-4人家庭欢乐餐”（定价______元，含荤素搭配菜品+主食，赠送儿童小礼品）；

（2）套餐优势：套餐性价比高于单点（优惠幅度15%-30%），明确标注“活动专属”标识，引导客户选择套餐消费。

2.满减与赠礼：

（1）满减规则：设置梯度满减，适配不同客单价（如“满50减10，满100减25，满200减60”），可限制使用时段（如避开用餐高峰）或叠加条件（如不与会员折扣叠加）；

（2）赠礼规则：消费满______元赠送特色小食、饮品或门店定制礼品（如“消费满80元赠手工酸梅汤1杯”“消费满200元赠门店LOGO钥匙扣1个”），提升客户感知价值。

3.新客专属：

（1）新客到店消费即享无门槛______元优惠券（直接抵扣），或免费赠送1份特色小食；

（2）通过线上平台（美团、大众点评、抖音）新客下单，额外赠送下次消费优惠券（______元，满______元可用）。

（二）场景体验活动（提升客户留存）

1.门店氛围营造：

（1）结合营销主题布置门店，如悬挂主题横幅、摆放特色展架、设置拍照打卡区（搭配门店LOGO或特色菜品元素），吸引客户拍照分享；

（2）优化用餐环境细节，如播放轻松背景音乐、提供免费茶水/小吃、增设充电区/儿童游乐区（根据客群需求调整）。

2.互动体验活动：

（1）到店互动：开展“幸运大转盘”“刮刮乐”活动（消费满______元可参与），奖品设置为优惠券、小礼品、特色菜品兑换券；

（2）主题活动：每周六/周日开展特色主题活动（如“亲子DIY包饺子”“啤酒畅饮大赛”“美食品鉴会”），提升客户参与感与停留时间；

（3）会员专属体验：每月固定1天为“会员日”，会员到店消费享双倍积分+专属折扣，可参与会员专属抽奖。

（三）会员体系运营（长期留存核心）

1.低门槛注册：

（1）新客通过门店扫码、线上平台、前台登记等方式注册会员，无需消费即可获得“新人礼包”（含______元无门槛优惠券+______元菜品兑换券）；

（2）引导老客推荐新客注册，老客可获得______积分（积分可兑换菜品/礼品），新客额外获得______元优惠券。

2.会员权益梯度：

（1）普通会员：消费享9折优惠，生日当月赠______元优惠券；

（2）银卡会员（累计消费______元或消费______次）：消费享8.5折优惠，生日赠免费甜品1份+双倍积分