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阶段综合检测(五)(第九单元)

(75分钟100分)

一、选择题:本题共15小题,每小题2分,共30分。每小题只有一个选项符合题目要求。

1.老坛酸菜,古称菹,北魏的《齐民要术》详细介绍了祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。土坑酸菜是将未清洗的芥菜倒到土坑里放置好后加水、盐等,用薄膜包上,盖上土直接腌制。下面说法错误的是 ()

A.泡菜发酵后期,由于乳酸产生过多,会使乳酸菌受到抑制,发酵逐步停止

B.从泡菜汁中获取的乳酸菌移至含有碳酸钙的固体培养基上,厌氧培养48h后,可发现有部分菌落周围出现透明圈

C.与工业标准化生产相比,家庭制作酸菜对原材料无须严格灭菌

D.在土坑酸菜中为防止酸菜腐烂可以通过加入适量的抗生素抑制杂菌的生长

2.某位同学按照果酒制作流程操作后,获得的“葡萄酒”除了有“酒味”,还有“酸味”且有一层白膜。推断出现这种现象的不当操作,最可能的是 ()

A.发酵瓶、榨汁机等器具没有用酒精消毒

B.清洗葡萄时没有去除枝梗和腐烂的籽粒

C.打开瓶盖后忘记盖上

D.发酵过程中,没有控制温度

3.谷氨酸除用于制造味精外,还可以用来治疗神经衰弱以及配制营养注射液等。通过发酵工程可以大量制备谷氨酸。下列有关谷氨酸发酵生产的叙述,错误的是()

A.发酵之前要对谷氨酸菌种进行扩大培养

B.若发酵产品是产谷氨酸菌种,可采用过滤等方法分离

C.发酵过程中,在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸

D.分离、提纯发酵产物是发酵过程的中心环节

4.生长图形法是一种测定微生物营养需求的简便方法,为探究某嗜热菌所需生长因子的种类,研究小组把该菌的悬浮液与不含任何生长因子但含有其他必需营养物质的培养基混合后倒平板,然后在平板上划分数区,将甲、乙、丙三种生长因子分别添加到不同区域,培养结果如图所示。下列说法错误的是 ()

A.微生物培养所需的碳源、氮源不一定由培养基提供

B.倒平板后直接培养一段时间出现菌落,说明培养基有杂菌污染

C.图示结果表明该菌需要的生长因子为乙或丙

D.这种生长图形法可用于某些菌种的筛选

5.稻瘟菌引起的水稻稻瘟病是危害最为严重的真菌病害之一。土壤中某些微生物能合成并分泌几丁质酶,能抑制稻瘟菌的生长,可用于稻瘟病的防治。科研人员试图从土壤中筛选出能高效降解几丁质的菌株,通过微生物培养获得几丁质酶。下列说法错误的是 ()

A.筛选土壤中目的微生物时需用以几丁质为唯一碳源的培养基

B.纯化培养时,可选择稀释涂布平板法或平板划线法接种

C.在以几丁质为唯一碳源的培养基上生长的菌落均能分泌几丁质酶

D.可依据单菌落周围“水解圈直径/菌落直径”的值来筛选目的菌株

6.下图为啤酒生产的主要流程,下列相关叙述错误的是 ()

A.粉碎的目的是有利于麦芽中的淀粉与α-淀粉酶充分接触,缩短糖化过程时间

B.麦汁煮沸的主要目的是抑制糖化过程后残留酶的活性同时杀死麦汁中微生物

C.加入酒花的主要目的是提供酵母菌菌种,有利于主发酵进行并产生大量酒精

D.主发酵结束后,发酵液还要在低温密闭的环境下储存一段时间才能形成成熟啤酒

7.苦参是落叶半灌木,能产生次生代谢物苦参碱,具有抗肿瘤、抗炎、抗心律不齐等作用。如图表示科研人员利用苦参下胚轴培育幼苗和提取苦参碱的过程。下列叙述正确的是 ()

A.苦参碱是苦参生长发育所必需的

B.①表示已分化的细胞失去特有的结构和功能转变成愈伤组织,需在光照条件下培养

C.愈伤组织分割扩大培养后经③再分化形成苦参幼苗

D.工厂化细胞培养提取苦参碱体现了植物细胞的全能性

8.科学家用紫外线照射板蓝根原生质体,使其部分染色体丢失,将处理后的板蓝根原生质体与油菜原生质体融合,培育出了只含一条板蓝根染色体和油菜全部染色体的非对称杂种植株,该过程运用了非对称细胞融合技术。下列说法正确的是()

A.植物体细胞融合完成的标志是细胞核的融合

B.植物体细胞杂交和植物组织培养依据的原理完全不同

C.非对称细胞融合技术降低了不同物种间基因表达的干扰程度

D.非对称细胞融合技术提高了植物细胞的全能性,属于细胞工程

9.单克隆抗体的制备过程通常涉及免疫动物、细胞融合、选择培养、单克隆抗体的大量制备等步骤。下列关于利用小鼠制备抗人绒毛膜促性腺激素单克隆抗体(用于制作“早早孕诊断试剂”)的叙述,正确的是 ()

A.免疫动物阶段,给小鼠注射人绒毛膜促性腺激素,致使小鼠发生体液免疫

B.细胞融合阶段,可以采用的诱导融合方法与诱导原生质体融合的方法完全相同

C.选择培养阶段,淘汰掉未融合的骨髓瘤细胞和B细胞即可得到所需杂交瘤细胞

D.第二次筛选出的杂交瘤细胞只能注射到小鼠腹腔内大规模培养

10.种间体细胞核移植(iSCNT)将供体动物体细胞与来自不同种的家畜去核卵母细胞融合并激活,以获得较多的重构胚,进而获得动物个体。因