《特殊膳食配制护理指南(2025版)》.docx

《特殊膳食配制护理指南(2025版)》

特殊膳食配制是针对生理功能异常或疾病状态人群设计的个性化营养支持方案，其核心目标是通过科学配比与规范操作，满足特定人群的营养需求，同时降低因营养摄入不当引发的健康风险。本指南基于2025年最新营养学研究成果、临床实践数据及国际标准，系统梳理特殊膳食配制的关键环节与操作规范，适用于医疗机构营养科、养老机构护理部门及家庭照护场景。

一、配制原则：科学性、个体化与安全性的有机统一

特殊膳食配制需以循证医学为基础，结合个体生理特征与疾病状态动态调整。首先，科学性体现在对营养素生物利用度、代谢途径及相互作用的精准把握。例如，慢性肾病患者需限制非必需氨基酸摄入