餐饮1月份营销方案.docxVIP

餐饮1月份营销方案

一、方案基础信息

（一）方案名称：暖冬寻味·新春启幕——餐饮门店1月份全周期营销拓客与留存方案

（二）适用对象：各类餐饮业态门店（中餐、火锅、烧烤、西餐、轻食、家常菜馆、连锁餐饮、主题餐厅等），核心用于借1月份“元旦跨年”“春节预热”“冬季养生”三大核心消费场景，开展主题营销活动，实现新客引流、老客复购、营收提升，同时为春节消费旺季奠定客群基础，强化品牌温暖、品质形象

（三）核心定位：以“元旦跨年氛围营造与福利引流”为开篇，“冬季养生菜品推广与日常客流稳定”为核心，“春节预热与情感营销留存”为延伸，结合“线上精准推广+线下场景体验+私域社群深耕”的全链路模式，打造“暖心+美味+实惠”的1月餐饮消费体验，精准触达年轻社交客群、家庭聚餐客群、返乡探亲客群，实现“引流-转化-留存-裂变”的营销闭环

（四）方案周期：______年1月1日-______年1月31日（共31天），分三个阶段推进：1.元旦引爆期（1月1日-3日）：借跨年消费热潮，集中引流转化；2.冬季深耕期（1月4日-20日）：聚焦冬季养生需求，稳定日常客流；3.春节预热期（1月21日-31日）：结合春节返乡、家庭团聚需求，开展情感营销，留存客群并预热春节活动

（五）组织架构与职责：1.核心负责人：______（统筹方案推进、预算把控、应急协调、效果复盘）；2.执行团队：①营销推广组（______人，负责线上线下推广、活动策划执行、物料制作）；②门店运营组（______人，负责门店氛围布置、主题活动落地、服务保障、福利核销）；③私域运营组（______人，负责社群运营、客群维护、会员管理、口碑引导）；3.协作部门：后厨保障部（保障冬季养生菜品、节日特色菜品研发、供应与品质稳定）；财务部门（负责费用核算、收银管理）；设计部门（负责营销物料、门店氛围装饰设计）

（六）方案预算：总预算______元，具体分配如下：①营销推广费用______元（线上平台推广、达人合作、线下地推）；②活动福利费用______元（节日折扣、满减优惠券、赠品、储值福利、年夜饭预售优惠等）；③物料制作费用______元（元旦、春节主题装饰、海报、展架、宣传单页、菜品宣传物料等）；④人员成本______元（临时工作人员、员工加班补贴、引流激励）；⑤应急储备费用______元（占总预算10%，应对节日客流突发、福利追加、物料短缺等情况）

二、方案背景与市场分析

（一）行业背景：1月份是餐饮消费的重要过渡月份，衔接年末跨年与春节旺季，叠加冬季低温天气，消费者餐饮需求呈现“节日社交化、饮食养生化、家庭团聚化”三大特征。元旦期间，年轻客群社交聚餐需求集中爆发；冬季低温环境下，消费者对“温热滋补、暖心暖胃”的菜品偏好显著提升；临近春节，返乡探亲客群增多，家庭团聚、亲友宴请需求逐步升温。但同期市场竞争激烈，多数餐饮门店会集中开展元旦促销与春节预热活动，需打造差异化营销亮点才能脱颖而出。

（二）1月消费市场特点：1.客流特点：元旦期间，商圈、景区周边门店客流激增，以年轻社交客群、情侣客群为主；社区、写字楼周边门店在工作日客流稳定，周末家庭聚餐客流显著提升；春节预热期，返乡客群带动社区、乡镇周边门店客流增长，家庭客群占比大幅提升；2.消费需求：元旦期间以“跨年仪式感、多人聚餐、特色体验”需求为主，注重氛围营造与性价比；冬季以“温热滋补、养生暖胃”需求为主，关注菜品营养与保暖属性；春节预热期以“家庭团聚、亲友宴请”需求为主，注重菜品分量、口感与环境舒适度，同时关注“年夜饭预订”相关服务；3.信息获取渠道：消费者主要通过“本地生活平台（美团、大众点评）”“短视频平台（抖音、视频号）”“微信社群”“朋友推荐”获取餐饮优惠与活动信息，对“节日专属套餐”“冬季养生菜品”“年夜饭预售福利”兴趣度较高。

（三）门店核心优势与差异化方向：1.核心优势：□冬季养生菜品研发能力强□性价比突出□场景营造能力强（如温馨氛围、家庭聚餐空间）□服务体验优质□私域客群基础好□地理位置优越（商圈/社区/写字楼周边）；2.差异化方向：结合1月消费特点，确定核心差异化亮点：①元旦期间：打造“跨年仪式感场景+高性价比套餐+互动体验”组合；②冬季期间：推出“独家冬季养生菜品+暖心套餐”，突出滋补与温暖；③春节预热期：设计“家庭团聚套餐+年夜饭预售福利+暖心服务”，传递情感价值

（四）本地竞品分析：选取门店周边3-5家同业态、同定位的核心竞品门店，重点分析：1.1月营销布局：元旦、冬季、春节预热期间的活动形式、福利力度、套餐定价、年夜饭预售政策；2.菜品体系：冬季养生菜品研发情况、节日特色菜品设置；3.推广渠道：线上线下推广重点、私域运营方式、达人合作情况；4.优