CN111700231A 一种酱羊肉及其制作方法 （兰州新区陇原中天羊业有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN111700231A

(43)申请公布日2020.09.25

(21)申请号202010501741.3

(22)申请日2020.06.04

(71)申请人兰州新区陇原中天羊业有限公司地址730300甘肃省兰州市兰州新区产业

孵化大厦

申请人中国农业科学院农产品加工研究所甘肃中天羊业股份有限公司

陇西中天食品有限责任公司

(72)发明人谭建华张德权李发弟滕泽琴王振宇惠腾王维民袁有云

陈东星魏牧冯维平

(51)Int.CI.

A23LA23L

13/40(2016.01)

13/70(2016.01)

(74)专利代理机构青岛致嘉知识产权代理事务

所(普通合伙)37236代理人王巧丽

权利要求书1页说明书6页

(54)发明名称

一种酱羊肉及其制作方法

(57)摘要

CN111700231A本发明公开了一种酱羊肉及其制作方法，所述酱羊肉的制作方法为选取羊腱子肉，洗净后在0℃-4℃下注射配制好的注射液，其注射量控制在羊腱子肉重量的20%;然后在0℃-4℃下滚揉腌制，放入清水中大火烧开去浮沫；再添加羊棒骨、鸡骨架、大酱、大料、丁香、豆蔻