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2026年营养师侧重运动营养面试题及答案

一、单选题（每题2分，共10题）

1.运动员在进行长时间耐力训练时，最容易缺乏的微量元素是？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

2.竞技运动员在赛前补充碳水化合物的主要目的是？

A.增加肌肉力量

B.提高免疫力

C.提供快速能量储备

D.促进蛋白质合成

3.运动后补充蛋白质的最佳时间窗口是？

A.训练前1小时

B.训练后30分钟至2小时

C.训练后6小时

D.训练前2小时

4.高强度间歇训练（HIIT）后，运动员应优先补充？

A.高脂肪食物

B.高碳水化合物食物

C.高蛋白质食物

D.低糖分食物

5.运动员在脱水状态下进行训练，可能导致？

A.肌肉痉挛

B.血压下降

C.心率异常

D.以上都是

6.运动营养补充剂中，被证实能有效提高运动表现的是？

A.胶原蛋白

B.β-丙氨酸

C.维生素D

D.硒

7.长期素食的运动员需要额外补充哪种营养素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素A

8.运动期间补充电解质的主要目的是？

A.增加饱腹感

B.补充水分

C.提高运动表现

D.促进肌肉生长

9.运动员在高原训练时，应注意补充？

A.氧化物

B.铁剂

C.维生素C

D.碳水化合物

10.运动后肌肉酸痛的主要原因是？

A.肌肉纤维断裂

B.糖原耗尽

C.电解质失衡

D.肌肉供血不足

二、多选题（每题3分，共5题）

1.运动员的膳食应包含哪些营养素以支持训练？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素和矿物质

2.运动营养补充剂中，哪些被证实对运动员有益？

A.蛋白粉

B.欧米茄-3脂肪酸

C.碳酸氢钠

D.茶多酚

3.运动期间脱水可能导致哪些健康问题？

A.运动表现下降

B.中暑

C.肌肉痉挛

D.心率失常

4.运动员的膳食计划应考虑哪些因素？

A.训练强度

B.比赛周期

C.个体差异

D.营养素摄入量

5.运动后恢复期，哪些食物有助于肌肉修复？

A.鱼类

B.坚果

C.牛奶

D.糙米

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述运动营养师如何为耐力运动员制定膳食计划？

2.解释运动期间补充电解质的重要性。

3.长期素食的运动员如何确保营养均衡？

4.运动营养补充剂与药物的区别是什么？

四、案例分析题（每题10分，共2题）

1.案例：一位马拉松运动员在比赛中出现抽筋，赛后反映肌肉酸痛严重。请分析可能的原因并提出营养建议。

2.案例：一位健身爱好者希望提高肌肉量，但训练后效果不佳。请分析可能的原因并提出膳食调整方案。

答案及解析

一、单选题答案及解析

1.B

-解析：耐力运动员在长时间训练中，铁元素消耗较大，易导致贫血影响运动表现。

2.C

-解析：碳水化合物是运动员训练的主要能量来源，赛前补充可提高糖原储备。

3.B

-解析：训练后30分钟至2小时补充蛋白质和碳水化合物，可促进肌肉修复和恢复。

4.B

-解析：HIIT消耗大量糖原，补充碳水化合物可快速恢复能量水平。

5.D

-解析：脱水会导致肌肉痉挛、血压下降、心率异常等问题。

6.B

-解析：β-丙氨酸可提高肌肉力量和耐力，被广泛用于运动营养补充剂。

7.A

-解析：素食者缺乏维生素B12，需通过强化食品或补充剂获取。

8.B

-解析：运动期间出汗导致电解质流失，补充电解质可维持体液平衡。

9.B

-解析：高原训练缺氧，铁剂可提高血红蛋白水平，改善氧气运输。

10.A

-解析：运动导致肌肉纤维微损伤，恢复期出现酸痛。

二、多选题答案及解析

1.A、B、C、D

-解析：运动员膳食需均衡摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪及维生素矿物质。

2.A、B、C

-解析：蛋白粉、欧米茄-3脂肪酸、碳酸氢钠被证实可提升运动表现。

3.A、B、C、D

-解析：脱水影响运动表现、中暑、肌肉痉挛、心率失常等。

4.A、B、C、D

-解析：膳食计划需考虑训练强度、比赛周期、个体差异及营养素摄入。

5.A、B、C

-解析：鱼类、坚果、牛奶富含优质蛋白，有助于肌肉修复。

三、简答题答案及解析

1.耐力运动员膳食计划制定

-解析：

-高碳水化合物：占总热量60%-70%，提供持续能量；

-适量蛋白质：1.2-1.8克/公斤体重，支持肌肉恢复；

-适量脂肪：占总热量20%-30%，提供必需脂肪酸；

-电解质补充：训练中少量多次补充钠、钾等；

-微量营养素：关注铁、锌、维生素C等，预防缺乏。

2.运动期间补充电解质的重要性

-解析：

-维持体液平衡：防止脱水；

-神经肌肉功