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齐齐哈尔市龙沙区2024年报检员资格考试题库附答案(基础题)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.进口食品的标签应当使用中文，并在中文标签的基础上增加哪种语言的标签？()

A.英文

B.法文

C.日文

D.西班牙文

2.出口食品生产企业应当建立和实施什么制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品质量管理制度

C.生产过程管理制度

D.销售渠道管理制度

3.进口食品的检验检疫依据是什么？()

A.国家标准

B.国际标准

C.协议标准

D.以上都是

4.食品生产企业在生产过程中发现食品安全事故隐患，应当立即采取什么措施？()

A.暂停生产

B.报告相关部门

C.通知消费者

D.以上都是

5.食品生产企业的食品添加剂使用应当遵守什么原则？()

A.合理使用

B.适量使用

C.安全使用

D.以上都是

6.进口食品的检验检疫程序包括哪些环节？()

A.报检

B.检验

C.出证

D.以上都是

7.食品生产企业的食品原料采购应当建立什么制度？()

A.原料采购制度

B.食品安全追溯制度

C.食品质量检验制度

D.以上都是

8.食品生产企业的食品安全管理人员应当具备什么条件？()

A.食品安全知识

B.专业技术能力

C.食品安全责任意识

D.以上都是

9.食品生产企业的食品安全事故报告时限是多久？()

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.96小时

10.食品生产企业的食品安全管理人员变更时，应当如何处理？()

A.不需要报告

B.向相关部门报告

C.在企业内部公告

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.进口食品的标签应当符合以下哪些要求？()

A.使用中文标识

B.包含生产日期和保质期

C.标明成分含量

D.符合国际标准

12.食品生产企业在进行食品安全自查时，应当重点关注以下哪些方面？()

A.原料采购与检验

B.生产过程控制

C.食品添加剂的使用

D.食品包装与标签

13.以下哪些行为属于食品安全违法行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围使用食品添加剂

C.食品过期后继续销售

D.销售来源不明的食品

14.食品生产企业在发生食品安全事故时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产和销售

B.通知消费者和相关部门

C.收集相关证据

D.及时公布事故调查结果

三、填空题(共5题)

15.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

16.进口食品的标签应当使用中文，并在中文标签的基础上增加__语言的标签。

17.食品生产企业在生产过程中应当对原料、半成品、成品实施__，防止食品污染。

18.食品生产企业的食品安全管理人员变更时，应当__。

19.进口食品的检验检疫依据包括__、国际标准和协议标准。

四、判断题(共5题)

20.进口食品的标签可以不使用中文，只要翻译成英文即可。()

A.正确B.错误

21.食品生产企业的食品安全管理人员不需要具备专业技术能力。()

A.正确B.错误

22.出口食品的检验检疫只需要在出口前进行一次。()

A.正确B.错误

23.食品生产企业在发生食品安全事故后，可以不立即停止生产和销售。()

A.正确B.错误

24.食品添加剂的使用量可以不受限制。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食品安全事故处置的一般程序。

26.解释什么是食品的“可追溯性”，并说明其重要性。

27.描述食品生产企业在生产过程中如何确保食品安全。

28.什么是进口食品的“进口许可”制度？其目的是什么？

29.请说明食品安全风险评估的步骤。

齐齐哈尔市龙沙区2024年报检员资格考试题库附答案(基础题)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】进口食品的标签应当使用中文，并在中文标签的基础上增加英文标签。

2.【答案】A

【解析】出口食品生产企业应当建立和实施食品安全管理制度。

3.【答案】D

【解析】进口食品的检验检疫依据包括国家标准、国际标准和协议标准。

4.【答案】D

【解析】食品生产企业在生产过程中发现食品安全事故隐患，应当立即采取