CN110897031A 一种蜂蜜桑葚干的制作方法 （重庆坤承农业科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN110897031A

(43)申请公布日2020.03.24

(21)申请号201911045810.8

(22)申请日2019.10.30

(71)申请人重庆坤承农业科技有限公司

地址408200重庆市丰都县虎威镇红岩村3

组

(72)发明人朱琳李伟廖江斌彭利海

(74)专利代理机构北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411

代理人张清彦

(51)Int.CI.

A23G3/48(2006.01)

权利要求书1页说明书5页

(54)发明名称

一种蜂蜜桑葚干的制作方法

(57)摘要

CN110897031A本发明公开一种蜂蜜桑葚干的制作方法，属于果干加工技术领域，包括下述步骤：采摘新鲜桑甚果，去除果柄，清洗干净；将清冼后的桑葚放入烘箱中，在55-65℃的温度下将桑葚果进行烘干，至含水量为15-20%;将干燥后的桑葚果干取出，自然降温至常温；向将干燥后的桑甚果干加入蜂蜜，利用搅拌机，将蜂蜜与桑甚果干进行充分搅拌均匀；放入烘箱中，在55-65℃的温度下将桑甚果进行烘干，至含水量为8-12%;将干燥后的桑葚果干从烘箱中取出，待自然降至常温后，向其表面均匀超细喷雾状葵花油，然后将桑甚果干放在密闭、干燥的空间内，用紫外线进行杀菌

CN110897031A

CN110897031A权利要求书1/1页

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1.一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于包括下述步骤：

(1)采摘新鲜桑葚果，去除果柄，清洗干净；

(2)将清冼后的桑葚放入烘箱中，在55-65℃的温度下将桑葚果进行烘干，至含水量为15-20%;

(3)将干燥后的桑葚果干取出，自然降温至常温；

(4)向将干燥后的桑葚果干加入蜂蜜，利用搅拌机，将蜂蜜与桑葚果干进行充分搅拌均匀；

(5)放入烘箱中，在55-65℃的温度下将桑葚果进行烘干，至含水量为8-12%;

(6)将干燥后的桑葚果干从烘箱中取出，自然降至常温；

(7)向干燥后的桑甚果干表面，超细均匀喷雾状葵花油，然后将桑葚果干放在密闭、干燥的空间内，用紫外线进行杀菌7.5h,包装，即得。

2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中清洗干净后还包括下述步骤：在5-10℃的条件下用风机吹除新鲜桑葚表面的水分。

3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述步骤(4)中加入的蜂蜜与桑葚果干重量比为(1-3):10。

4.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述步骤(6)将桑葚果干自然降温至常温后还包括杀菌的步骤。

5.根据权利要求4所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述杀菌步骤为：将桑葚果干放在密闭、干燥的空间内，用紫外线进行杀菌7-8h。

6.根据权利要求4所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述步骤(7)中喷入的葵花油占桑葚果干重量的0.2-0.4%。

7.根据权利要求1所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)清洗干净后还包括将新鲜桑葚加入护色液中进行护色的步骤。

8.根据权利要求7所述的一种蜂蜜桑葚干的制作方法，其特征在于：所述护色液由水、亚硫酸钠和维生素C以1:(0-0.002):(0.003-0.006)的比例混合而成，所述新鲜桑果加入护色液浸渍的时间为15-25min,浸渍后用清水冲洗。

CN110897031A说明书1/5页

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一种蜂蜜桑葚干的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及果干加工技术领域，特别涉及一种蜂蜜桑葚干的制作方法。

背景技术

[0002]桑葚(sāngshèn),又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。

[0003]桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一