四年级科学下册食物中的营养3教案教科版.docxVIP

四年级科学下册食物中的营养3教案教科版

“同学们，我们每天都要吃各种各样的食物，米饭、蔬菜、肉类、水果……你们有没有想过，这些食物吃进肚子里，对我们的身体到底有什么用呢？它们里面是不是藏着我们身体生长、活动所需要的‘秘密武器’？”通过这样的提问，引导学生回忆日常饮食，激发他们对食物成分的好奇心。进而明确本节课的探究主题：食物中含有哪些营养成分？这些营养成分对我们的身体有什么重要作用？

二、探索：解密食物中的营养“宝藏”

（一）认识食物中的主要营养成分

1.初步猜测与分类：

*教师展示一些常见食物的图片或实物（如鸡蛋、瘦肉、米饭、面包、肥肉、花生、蔬菜、水果等）。

*提问：“看到这些食物，你认为它们可能为我们的身体提供哪些营养呢？”

*引导学生根据自己的生活经验和已有知识进行猜测，并尝试将食物按照自己认为的营养特点进行简单分类。

2.科学揭秘：六大营养素

*教师引导：“同学们的猜测都很有道理。科学家通过研究发现，我们吃的食物中，含有多种对身体有用的成分，我们把它们叫做‘营养成分’。其中，有六种是我们身体必需的，被称为‘六大营养素’。”

*逐一介绍蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪、维生素、矿物质和水这六大营养素。重点介绍前三种供能营养素和维生素、矿物质的主要来源和作用，水的作用可以略提，强调其重要性。

*蛋白质：“建筑材料”——帮助身体生长、修复受损组织。举例：牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、豆类。

*糖类（碳水化合物）：“能量加油站”——给我们身体活动提供能量。举例：米饭、面条、面包、土豆、糖果。

*脂肪：“能量储备库”——储存能量，保护身体。举例：食用油、肥肉、坚果。

*维生素和矿物质：“健康小卫士”——帮助身体进行各种调节，保持健康。举例：新鲜的蔬菜和水果富含多种维生素；钙（牛奶、豆制品）、铁（瘦肉、菠菜）等矿物质。

*水：“生命之源”——参与身体各种活动，维持生命。

（二）辨别食物中的营养成分（基础实验与观察）

1.脂肪的辨别：

*方法：将花生、芝麻等食物在白纸上挤压、滑动。

*观察现象：白纸上会留下油迹，且不易干燥。

*结论：这说明食物中含有脂肪。

*（提醒学生注意安全，不要用手直接接触刚挤压过的食物碎屑。）

2.淀粉（糖类的一种）的辨别：

*方法：用滴管取少量碘酒，滴在面包片、土豆片或米饭上。

*观察现象：食物表面会变成蓝紫色。

*结论：这说明食物中含有淀粉。

*（强调碘酒是化学物品，不可食用，实验后要及时清洗双手。）

3.记录与讨论：

*学生分组进行简单实验，并记录观察到的现象。

*讨论：哪些食物中含有较多的脂肪？哪些含有较多的淀粉？

（三）营养成分对人体的重要性

*教师通过提问和举例，引导学生理解各种营养成分对人体的具体作用。

*“如果我们长时间不吃含有蛋白质的食物，身体会怎么样？”（可能会生长缓慢，容易生病。）

*“为什么运动员在比赛前有时会吃一些巧克力或者香蕉？”（补充糖类，快速获取能量。）

*“为什么我们要多吃蔬菜水果？”（补充维生素和矿物质，增强抵抗力。）

三、研讨：我们该怎么吃才健康？

1.平衡膳食的重要性：

*提问：“既然每种营养成分对我们都很重要，那我们是不是只吃一种最喜欢的、营养丰富的食物就可以了？”

*引导学生认识到：没有一种食物含有人体所需要的全部营养，所以我们要吃各种各样的食物。

2.设计“我的营养早餐/午餐”：

*活动：让学生尝试设计一份自己认为营养均衡的早餐或午餐。

*要求：这份餐食中应该包含哪些种类的食物？它们分别能提供哪些主要营养？

*小组内交流设计方案，互相评价是否合理。

3.总结健康饮食原则：

*师生共同总结：食物要多样化，不挑食、不偏食，多吃蔬菜水果，适量吃肉和主食。

四、拓展：营养知识我知道

*介绍“中国居民平衡膳食宝塔”的简单图示（如果条件允许），让学生对各类食物的摄入量有一个初步的印象。

*鼓励学生回家后和家长一起看看家里的食物标签，了解食物的营养成分表。

*布置课后任务：记录自己一天吃的食物，尝试分析其中包含了哪些营养成分，并思考自己的饮食是否均衡。

五、板书设计（示例）

食物中的营养

*营养成分大家庭

*蛋白质：“建筑材料”（鸡蛋、鱼、肉）

*糖类：“能量加油站”（米饭、面包）

*脂肪：“能量储备库”（油、肥肉）

*维生素、矿物质：“健康小卫士”（蔬菜水果）

*水：“生命之源”

*辨别方法

*脂肪→白纸印油迹

*淀粉→碘酒变蓝紫

*健康饮食：食物多样，不挑食，均衡搭配！