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厨师长管理应用手册.docx

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    厨师长

    工作手册

    名目

    第一章、工作职责与要求

    2．工作职责与目标

    3．主线工作职责讲明

    第二章、工作时刻与内容

    1．每日工作时刻与内容

    3．每月一次的工作内容与完成要求

    第三章、工作信仰与传播

    1．工作信仰

    2．传播途径与方法

    第四章、工作流程与标准

    1．方案治理流程与标准

    2．会议治理流程与标准

    3．督导治理流程与标准

    4.绩效治理流程与标准

    5.出品治理流程与标准

    第五章、工作技巧与方法

    1.六大治理工具：分析与

    培训与验收

    检查与考核

    沟通与协调

    本钞票与节约

    平安与保全

    第六章、客户关系治理

    第七章、应急与平安

    第一章工作职责与要求

    职务名称

    厨师长

    部门

    厨房部

    直截了当上级

    店

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