咖啡厅的全套培训资料-2.docx

人才培训总纲

一、侍候知识，侍候技能，推销知识专题讲述

A、咖啡厅侍候技能及优质侍候的概念

B、侍候质量的具体要求及职业道德心

C、侍候态度的实际要求及礼节礼貌的重要性

D、侍候流程〔迎宾/带客进座/点餐//备餐/送餐/撤餐/结帐等侍候〕

E、处理来宾的日常投诉与危机相应

二、咖啡知识及实操示范

A、咖啡的历史渊源

B、咖啡树的生长条件

C、咖啡豆的本源熟悉

D、单品/花式咖啡的研磨与制作

E、关于咖啡的咨询答集

三、茶类知识及实操示范

A、茶叶的本源熟悉

B、茶具的介绍与使用

C、冲泡各式茶叶的正确方法

D、花草茶/果粒茶的效能与冲泡

E、功夫茶的讲解词与冲泡法

四、酒水知识及杯具之分辨

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