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蜂蜜浓缩提纯质检技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.我国一级蜂蜜的水分含量应≤______%。

2.蜂蜜浓缩常用的设备类型是______浓缩机。

3.一级蜂蜜的淀粉酶值应≥______U/g。

4.蜂蜜中羟甲基糠醛（HMF）的一级品限值为≤______mg/kg。

5.波美度42°的蜂蜜对应水分约为______%。

6.蜂蜜过滤常用的滤网目数一般为______目。

7.蜂蜜杀菌常用的温度范围是______℃（真空条件下）。

8.蜂蜜酸度的合格限值为≤______mL/kg（1mol/LNaOH滴定）。

9.按蜜源分类，蜂蜜可分为单花蜜和______蜜。

10.蜂蜜