产业链视角下的生猪价格波动及其成因分析.pdfVIP

特色产业

产业链视角下的

生猪价格波动及其成因分析

孙海峰

（集安市发展和改革局，吉林集安134200）

摘要：本文结合产业链视角对生猪价格进行研究，确保在产业链视角下，生猪价格波动的原因能够得到合

理解析，针对生猪价格波动的原因提出相关建议，政府有关部门应实现对生猪价格的有效管理，确保生猪价格

相对平稳，使人们在日常生活中能够买到价格合理的猪肉，从而进一步推动人民生活品质的改善。

关键词：产业链视角；生猪价格；波动；成因分析

仔猪两个部分，且两者的和为总成本的95%，其中饲料成

一、生猪产业链中各环节成本收益的分析

本为850元，占总成本的55.56%，另外，仔猪成本则为600

生猪即活着的猪，是还未宰杀的活猪的统称。中国农民元，占总成本的39.22%。另外，生猪养殖环节的成本还包括

素有养猪的习惯，养猪已成为中国农业生产中的重要组成人工成本、免疫消毒等成本，水电与固定资产折旧成本，不

部分。猪肉加工涉及食品、肉制品加工、工业原料、饲料、到总成本的5%。

医疗药品等行业，且生猪前端涉及饲养、育种、防疫等事（二）生猪收购批发环节和成本

项，后端衔接屠宰、存储、运输、售卖等各环节。围绕着生猪收购批发是整合上下游的重要环节。国内生猪养殖

生猪的产业链很紧凑，对生猪产业链各环节的基本情况和较为分散，单个养猪户的规模较小，而屠宰场相对集中，大

成本价格进行研究，可大致得出各环节的利润情况和影响多数屠宰场不能直接从养殖户手里收购生猪，因此就出现了

环节利润的关键因素，确保生猪养殖的实际工作有条不紊。类似中介机构的人从事生猪收购批发事项，在生猪养殖户和

（一）生猪养殖环节与成本屠宰场之间运作。屠宰场在收到生猪并统一屠宰后，还需要

生猪养殖环节涵盖育苗、育仔、育肥三个阶段。育苗阶通过这些中介机构向零售客户进行批发销售，所以此环节的

段即养殖种猪、繁育能繁母猪，对疫苗、医疗检查、湿度、成本分析包括参与产业链的生猪收购和猪肉批发配送。

温度、保育环境有高要求，大规模的养殖企业通常自己控制生猪在养殖成熟后要尽快进行收购，并快速运送到屠宰

祖代猪的种源，培育和繁殖优质父母代种猪，因此，这一场。一般情况下，生猪的收购成本、经纪费、检疫费、运

环节大都由大公司来进行，专业性高，需要强大的科研、经费、场地租用费和人工费等，会占据生猪收购成本的97.8%，

济支持体系。育仔阶段即养殖母猪，繁育仔猪，将母猪生产其他费用则不会超过3%。另外，受收购价格和批发价格影

的仔猪卖给育肥猪养殖户，该阶段对育肥猪养殖户依赖性较响，每头猪的收益一般为0.5元/斤，且成本利润为2.35%

强，是国内能繁母猪存栏的主要供给者。育仔和育肥这两个左右，几乎不会受到上下游价格的影响，具备一定的刚性。

阶段是区分养殖企业经营模式的主要判断依据。育肥阶段历在生猪产业链中，收购批发的中介机构代表的是纯粹的交易

经5个月左右即可出栏，如果是中小规模的养殖场则成本投成本，通常情况下并不考虑其他成本影响。

入相对较少，如果是万头以上规模化养猪场，那么资金、技（三）生猪屠宰环节和成本的分析

术、管理等优势就要明显许多，相应成本也会更多，尤其是生猪屠宰企业从大型生猪养殖场直接收购生猪或是从中

在“环保政策”从严、猪瘟影响市场供需关系之后。介机构处收购散养的生猪，然后进行集中屠宰。一般来