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营销餐饮客户方案案例

一、案例背景

（一）品牌概况

“食香园”是一家扎根本地的中式家常菜馆，门店位于城市核心商圈周边的成熟社区，经营面积约120㎡，可容纳60人同时就餐。主打菜品为本地特色家常菜、时令鲜蔬与手工主食，客单价50-80元，核心客群为周边社区居民（30-60岁）、写字楼上班族（25-40岁），兼顾少量家庭聚餐与朋友小聚需求。门店已运营3年，积累了基础老客，但存在新客引流乏力、老客复购率偏低（月均复购率仅15%）、线上曝光不足、旺季客流不均等问题，2025年第二季度营业额同比下滑8%。

（二）核心需求

1.短期目标：3个月内提升门店客流量，实现营业额同比增长10%；

2.中