2.3细胞中的糖类和脂质 课件 高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

预习探讨（奶茶中的物质）1、珍珠：木薯淀粉做成的小圆子2、波波：又名脆波波，是由水、果葡萄浆、白砂糖等组成3、芋泥：由芋头、砂糖、玉米油组成5、芋圆：原料是紫薯、南瓜等，主要成分是淀粉6、奶盖：大多由奶泡粉制成，有的添加植物油，脂肪含量会更高调查显示：脂肪含量最高的奶茶达到41g/杯注：100mL全脂牛奶的脂肪含量大约是3g

这些食物，各自富含哪些有机物？预习探讨（膳食中的物质）

第二单元组成细胞的分子2.3细胞中的糖类和脂质

学习目标说出糖类的元素组成、种类和作用。说出脂质的主要种类和作用。213举例说出脂质和糖类的转化。

目录细胞中的糖类细胞中的脂质。213脂质和糖类的转化。

练习与应用合作探究一（细胞中的糖类）P23

合作探究一（细胞中的糖类）P231、元素组成：一般由C、H、O组成多数糖类氢原子和氧原子之比是2:1，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）2、分类依据是否有还原性水解情况

P23-24单糖二糖多糖不能水解的糖类两分子单糖脱水缩合而成合作探究一（细胞中的糖类）一般要水解成单糖才能被细胞吸收单糖+单糖二糖+水脱水缩合水解单糖+单糖+...多糖+水n脱水缩合水解

P23种类功能分布核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动、植物细胞都有组成RNA的成分组成DNA的成分主要能源物质（“生命燃料”）提供能量植物细胞动物细胞脱氧核糖(C5H10O4)核糖(C5H10O5)葡萄糖(C6H12O6)糖的分类——单糖五碳糖六碳糖

P24麦芽糖:蔗糖:乳糖:葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖葡萄糖（植物细胞）（植物细胞）（动物细胞）糖的分类——二糖发芽的小麦/谷粒甘蔗、甜菜人和动物的乳汁

P24糖的分类——多糖结构功能决定基本单位（单体）都是葡萄糖葡萄糖的连接方式不同注：并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:几丁质。分析汉堡中有哪些多糖，观察其分子结构，找出相同点和不同点

P24-25糖的分类——多糖淀粉糖原纤维素几丁质植物储能物质动物储能物质，调节血糖肝糖原肌糖原植物细胞壁主要成分动物储能物质（N）单体：葡萄糖单体：葡萄糖胺

几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼。还构成真菌的细胞壁元素组成：C、H、O、N能与重金属离子结合，用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤；等等多糖——几丁质应用：

P24细胞人才招聘“糖类专场”招聘机构招聘岗位岗位需求候选糖建设局植物城墙岗仅招团队，建设植物细胞壁甲壳动物、昆虫城墙岗仅招团队，建设甲壳类动物和昆虫外骨骼动植物核酸岗仅招单身，建设细胞中的DNA动植物核酸岗仅招单身，建设细胞中的RNA供能局动植物供能总局能源主力担当，富有合作与燃烧自我的奉献精神，仅招单身动物供能分局定向分配至动物乳腺细胞工厂，单身、夫妻档均可植物供能分局可对口新萌发的谷粒站，单身、夫妻档均可储能局动物肌肉办事处常规储能，仅招团队动物肝脏办事处常规储能，调节血糖，仅招团队植物选调生重点储能，有时需任职基层（地下根茎部分）

糖的分类——糖的转化食物中的淀粉麦芽糖葡萄糖血液中的葡萄糖肝糖原/肌糖原肝糖原水解成葡萄糖P24-25

讨论1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。主要能源物质细胞中的糖类与脂质的相互转化

细胞中的脂质2、特点：脂肪磷脂固醇维生素D性激素胆固醇1、元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。脂质3、分类：通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。元素含量：O的含量远远低于糖类，H的含量高于糖类。动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）P25

细胞中的脂质——脂肪甘油+脂肪酸植物脂肪：动物脂肪：富含不饱和脂肪酸,室温时呈液态。富含饱和脂肪酸,室温时呈固态。由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯即三酰甘油（也称甘油三酯）。①组成：②分类③作用①脂肪是细胞内良好的储能物质③脂肪具有缓冲和减压作用②脂肪是很好的绝热体，有保温作用原因？脂肪分子氧含量远远低于糖类，氢的含量更高。相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，但1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖原的1/5。

深度思考——脂肪既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？脂肪分解速度慢，能量释放慢，不能满足人体正常的需求。脂肪不溶于水；糖类可以。脂肪氧化分解速率慢；糖类则