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促销餐饮营销方案

方案核心：以“精准促销+场景适配+裂变引流”为核心，通过多样化促销活动激活潜在客群、拉动即时消费、提升老客复购，同时控制营销成本，实现“短期营收增长+长期客群沉淀”的双重目标。本方案适配全餐饮业态，可根据门店规模、客群定位灵活调整促销力度与活动形式。

一、促销目标

1.短期：活动期间客流量提升20%-30%，营收增长15%-25%，消化库存食材；2.中期：积累300+新客，老客复购率提升至25%以上；3.长期：强化品牌性价比认知，提升门店在本地餐饮市场的竞争力。

二、核心客群与促销方向

1.核心客群：周边社区居民、写字楼上班族、年轻情侣/闺蜜、家庭聚餐群体；2.促销方向：针对上班族推出“便捷性价比套餐”，针对家庭客群推出“欢聚共享优惠”，针对年轻客群推出“社交裂变福利”，针对老客推出“专属回馈活动”。

三、核心促销活动设计

（一）日常引流促销（长期执行，稳定客流）

1.到店立减：工作日午餐时段（11:00-13:30），单人消费满30元减5元、满50元减12元；晚餐时段（17:30-20:30），双人消费满80元减15元、满120元减25元。

2.套餐特惠：推出3款固定促销套餐——①单人快手餐（主食+饮品）：原价28元，促销价19.9元；②双人分享餐（2主食+1小吃+2饮品）：原价78元，促销价56元；③家庭3-4人餐（4主食+2小吃+1汤品+饮品）：原价158元，促销价118元。

3.加购福利：消费任意主食，加3元可换购指定饮品1杯，加5元可换购指定小吃1份。

（二）节点主题促销（借势引流，提升销量）

1.节日促销：①传统节日（端午、中秋、国庆等）：推出节日专属套餐，赠送节日小礼品（如端午送粽子、中秋送月饼）；消费满100元可参与抽奖（奖品为储值卡、霸王餐、菜品券）。②西方节日/网红节日（情人节、圣诞节、520等）：推出情侣专属套餐，布置主题场景，消费即赠玫瑰花、甜品等浪漫礼品；发起“情侣打卡”活动，发布社交平台带门店定位可享9折优惠。

2.店庆/周年庆促销：①全场菜品8折（酒水除外）；②储值翻倍赠（储200赠100、储500赠300、储1000赠700）；③消费满额赠定制周边（如印有门店LOGO的餐具、保温杯）。

3.季节促销：①夏季：推出“清凉套餐”，搭配冰饮、凉菜，消费满50元赠冰淇淋1份；晚市推出“夜宵特惠”，指定菜品半价。②冬季：推出“暖心套餐”，搭配热汤、炖菜，消费即赠热饮1杯；推出“充值赠暖冬礼品”活动（如暖手宝、围巾）。

（三）裂变引流促销（低成本获客，扩大客群）

1.老带新福利：老客推荐新客到店消费，新客可享首单8折，老客可获赠10元无门槛券（新客消费后生效）；推荐3位及以上新客，老客额外获赠双人霸王餐1份。

2.社交分享礼：消费者拍摄门店环境、菜品照片/视频，发布抖音、朋友圈或小红书，带话题#本地宝藏餐饮#并定位门店，可获赠特色小吃1份或饮品1杯（凭发布记录到店核销）。

3.社群专属促销：建立门店微信社群，入群即赠5元优惠券；每日固定时段（如12:00、18:00）发放限时秒杀券（如9.9元购指定主食、19.9元购双人小吃套餐）；每周开展1次“社群专属拼团”，3人拼团可享套餐7折优惠。

（四）会员专属促销（提升粘性，促进复购）

1.会员储值福利：储200赠50、储500赠150、储1000赠400，储值金额长期有效，可叠加日常促销使用。

2.会员等级权益：①普通会员：生日享8折优惠+免费甜品1份，消费1元积1分，积分可兑换菜品/优惠券；②银卡会员（储值500元及以上）：享日常消费9折，生日7折+专属礼品，优先参与新品试吃；③金卡会员（储值1000元及以上）：享日常消费8.5折，生日6.8折+霸王餐1份，专属客服对接，定制化套餐服务。

3.会员专属日：每月15日定为“会员日”，会员消费享双倍积分，指定菜品5折，可叠加其他会员权益。

四、促销活动执行计划

1.前期准备（活动前3-5天）：①物料筹备：设计制作活动海报、展架、优惠券、抽奖券、礼品等；②人员培训：向员工讲解活动规则、核销流程、推荐话术，确保服务顺畅；③线上预热：通过抖音、微信社群、朋友圈发布活动预告，提前吸引客群关注。

2.活动执行（按活动周期推进）：①现场布置：门店入口摆放活动展架，用餐区张贴活动海报，营造促销氛围；②主动引导：服务人员主动向到店客群介绍促销活动，引导参与分享、储值；③线上同步：实时发布活动现场动态，更新秒杀、拼团信息，及时回复线上咨询。

3.后期复盘（活动结束后1-2天）：①数据统计：整理活动期间客流量、营收、新客增长、会员新增、优惠券核销等数据；②效果分析：评估各促销活动的投入产出比，找出最有效的活动形式；③优化调整：总结活