2026年全国风险抽检品种表.docxVIP

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附件2

2026年全国食品安全风险抽检品种、项目

序号

食品大类（一级）

食品亚类（二级）

食品品种（三级）

食品细类

（四级）

风险

等级

监测项目

任务数

(批次）

1

粮食加工品

小麦粉

小麦粉

小麦粉

较高

苯甲羟肟酸

挂面

挂面

挂面

一般

脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A

其他粮食加工品

谷物碾磨加工品

玉米粉（片、渣）

较高

伏马菌素（FB1、FB2、FB3）总量

谷物粉类制成品

生湿面制品

较高

脱氧雪腐镰刀菌烯醇、乙二胺四乙酸二钠、硼酸

发酵面制品

较高

脱氧雪腐镰刀菌烯醇、铝的残留量（干样品，以Al计）

米粉制品

较高

镉（以Cd计）、乙二胺四乙酸二钠、硼酸

其他谷物粉类制成品

较高

脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、伏马菌素（FB1、FB2、FB3）总量

2

食用油、油脂及其制品

食用植物油

食用植物油

花生油

高

脂肪酸组成、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、辣椒素总量（天然辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素）、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（以3-MCPD计）、缩水甘油酯（以缩水甘油计）、多环芳烃（苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、?）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、棉籽油的检出、罗丹明B

2

食用油、油脂及其制品

食用植物油

食用植物油

玉米油

高

脂肪酸组成、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、辣椒素总量（天然辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素）、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（以3-MCPD计）、缩水甘油酯（以缩水甘油计）、多环芳烃（苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、?）、玉米赤霉烯酮、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、棉籽油的检出、罗丹明B

芝麻油

高

脂肪酸组成、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、辣椒素总量（天然辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素）、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（以3-MCPD计）、缩水甘油酯（以缩水甘油计）、多环芳烃（苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、?）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B

橄榄油、油橄榄果渣油

高

脂肪酸组成、反式脂肪酸（C18:1T）、反式脂肪酸（C18:2T+C18:3T）、紫外吸光度（270nm）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、辣椒素总量（天然辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素）、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（以3-MCPD计）、缩水甘油酯（以缩水甘油计）、多环芳烃（苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、?）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、棉籽油的检出、罗丹明B

菜籽油

高

脂肪酸组成、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、辣椒素总量（天然辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素）、缩水甘油酯（以缩水甘油计）、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（以3-MCPD计）、多环芳烃（苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、?）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、棉籽油的检出、罗丹明B

大豆油

高

脂肪酸组成、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、辣椒素总量（天然辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素）、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（以3-MCPD计）、缩水甘油酯（以缩水甘油计）、多环芳烃（苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、?）、棉籽油的检出

食用植物调和油

高

邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、辣椒素总量（天然辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素）、缩水甘油酯（以缩水甘油计）、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（以3-MCPD计）、多环芳烃（苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、?）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、棉籽油的检出、罗丹明B

油茶籽油

高

脂肪酸组成、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、辣椒素总量（天然辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素）、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（以3-MCPD计）、缩水甘油酯（以缩水甘油计）、多环芳烃（苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、?）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、棉籽油的检出、罗丹明B

其他食用植物油

高

脂肪酸组成、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、辣椒素总量（天然辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素）、3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（以3-MCPD计）、缩水甘油酯（以缩水甘油计）、多环芳烃（苯并[