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健康午餐主题数学实践教学案例

一、案例背景与设计理念

“民以食为天”，午餐作为一日三餐中的重要一环，其营养搭配与健康与否直接关系到学生的身体健康和学习效率。将“健康午餐”这一贴近学生生活的主题引入数学实践教学，不仅能激发学生的学习兴趣，更能让他们在真实情境中运用数学知识解决实际问题，培养数据分析能力、决策能力和健康意识。本案例旨在打破传统数学教学的抽象性，通过“做数学”的方式，让学生在规划、设计、计算、比较、优化健康午餐的过程中，体会数学的实用价值，实现知识、技能与情感态度的多维目标。

二、教学目标

（一）知识与技能

1.能运用两位数及以上的加减乘除运算解决午餐食材的价格计算、营养成分叠加等问题。

2.初步学会收集、整理和分析数据（如不同食材的价格、主要营养成分含量）。

3.能根据给定的营养标准和预算，运用优化思想设计合理的午餐搭配方案。

（二）过程与方法

1.通过小组合作，经历“明确需求—收集信息—设计方案—计算验证—评价改进”的完整实践过程。

2.在解决实际问题的过程中，体验数学在生活中的应用，培养问题解决能力和创新思维。

（三）情感态度与价值观

1.了解健康饮食的基本常识，树立均衡营养的饮食观念。

2.在合作与交流中，培养团队协作精神和表达能力。

3.感受数学与生活的密切联系，增强学习数学的主动性和积极性。

三、教学对象

小学中高年级学生（建议4-6年级）

四、教学准备

（一）教师准备

1.多媒体课件：包含中国居民膳食指南（儿童部分）的核心信息（如每日推荐摄入的主要营养素、食物金字塔等简化版）、常见午餐食材图片、参考价格表、营养成分简表（如每100克食材中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量，可简化处理）。

2.教具：不同食材的卡片或模型（标注名称、参考单价、主要营养成分等关键信息）、预算卡（如设定每人午餐预算金额）、空白菜单设计表、评价量表。

3.前置任务：布置学生课前调查自己家或学校食堂午餐的常见菜品及大概价格，了解家人或自己喜欢的午餐食物。

（二）学生准备

1.完成教师布置的课前调查任务。

2.准备练习本、铅笔、橡皮、直尺等学习用品。

五、教学过程

（一）情境导入：健康午餐，我知道（约10分钟）

1.谈话引入：教师提问：“同学们，你们每天中午在学校或家里都吃些什么午餐呢？你们觉得自己的午餐健康吗？”引导学生自由发言，分享自己的午餐经验和对健康午餐的初步认知。

2.健康标准解读：教师利用课件，简要介绍《中国居民膳食指南》中关于儿童青少年午餐的营养建议，例如：午餐应包含主食（谷类）、优质蛋白（鱼、禽、肉、蛋、豆制品）、蔬菜（最好有深色蔬菜）、适量水果等；并强调食物多样、粗细搭配、清淡饮食的重要性。

3.引出任务：“今天，我们就来当一回‘小小营养师’和‘精明小管家’，运用我们学过的数学知识，为自己设计一份既营养健康又经济实惠的午餐方案，好不好？”

（二）活动展开：设计我的健康午餐（约30分钟）

1.食材信息站：数据的收集与整理（约5分钟）

*教师展示课前准备的常见午餐食材卡片/模型（如米饭、面条、馒头、猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆腐、青菜、西红柿、黄瓜、苹果、香蕉等），并提供这些食材的参考单价（如：米饭每碗x元，青菜每份y元，猪肉每份z元等，价格设定以当地实际情况为准，并控制在学生易于计算的范围内）和主要营养成分简表（如：每份猪肉含蛋白质a克，每份青菜含维生素Cb毫克等，数据可简化）。

*引导学生观察、记录这些信息，思考如何选择食材才能满足营养需求。

2.方案设计坊：预算与搭配的平衡（约15分钟）

*明确要求：

*营养均衡：午餐方案中至少要包含主食、一种蛋白质类食物、两种及以上蔬菜。

*预算控制：设定每人午餐预算上限为W元（例如W元，根据实际情况设定，确保有选择空间和计算量）。

*口味偏好：在满足以上条件的前提下，可以考虑自己的口味喜好。

*小组合作：学生以4-5人为一小组，开始讨论并设计午餐方案。教师巡视指导，重点关注：

*学生是否理解营养搭配的基本要求。

*学生如何运用加法计算所选食材的总价格，确保不超预算。

*学生是否考虑到食材的多样性。

*鼓励学生提出不同的搭配方案，并进行比较。

*记录与计算：学生将设计的午餐方案记录在“我的健康午餐设计表”中，详细列出菜品名称、所选食材、每种食材的价格，并计算出总费用。例如：

菜品名称

食材组成

单价（元）

数量

小计（元）

:-------

:-------------

:---------

:---

:---------

扬州炒饭

米饭、鸡蛋、火腿、青豆

x

1份

x

蒜蓉青菜

青菜

y

1份

y

番茄蛋汤

番茄、鸡蛋

z

1份

z

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