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燕麦红枣馒头的研制.docxVIP

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  • 2026-02-11 发布于天津
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燕麦红枣馒头的研制.docx

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    目录

    TOC\o1-3\h\z\u

    绪论 1

    1材料与方法 1

    1.1实验原料 1

    1.2实验器材 1

    1.3基础配方 2

    1.4工艺流程 2

    1.5操作流程 2

    1.6实验方法 3

    1.6.1感官评定方法 3

    1.6.2单因素实验设计 3

    1.6.3正交试验设计 4

    1.6.4馒头水分的测定 4

    1.6.5馒头比容的测定 4

    1.6.6馒头pH值的测定 5

    2结果与分析 5

    2.1单因素实验结果 5

    2.1.1红枣粉添加量对馒头

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