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2026年罐头食品质量安全监管计划

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，强化罐头食品全链条质量安全监管，防范系统性、区域性风险，切实保障消费者“舌尖上的安全”，结合当前产业发展趋势与监管实际，制定如下：

一、总体要求与工作目标

以“四个最严”要求为根本遵循，坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则，聚焦罐头食品生产、流通、消费全环节，强化源头治理与过程管控，推动产业高质量发展与安全监管水平同步提升。2026年重点实现以下目标：

1.风险防控目标：全国罐头食品监督抽检合格率稳定在98.5%以上，重点项目（微生物、重金属、添加剂）不合格率同比下降0.3