安琪酵母的行业分析报告.docx

安琪酵母的行业分析报告

一、全球酵母行业概览与发展趋势

1.1全球酵母市场规模与增长动力

1.1.1全球酵母市场现状与核心增长引擎

全球酵母市场在2023年达到约380亿美元规模，近五年复合增长率（CAGR）稳定在5.2%，预计2028年将突破500亿美元。这一增长的核心引擎来自三大领域：一是烘焙食品需求的刚性增长，全球烘焙市场规模年增速达4.8%，酵母作为核心发酵剂，渗透率在新兴市场仍有15%的提升空间；二是生物能源领域的替代需求，欧盟“绿色新政”推动燃料乙醇用酵母需求年增12%，成为传统食品领域外的重要增量；三是健康食品浪潮下，酵母抽提物作为天然鲜味剂，在低盐、清洁标签产品中的应用占比