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黄精制品加工过程中的微生物监控程序指南.docxVIP

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  • 2026-02-13 发布于上海
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黄精制品加工过程中的微生物监控程序指南.docx

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    （资料性附录）

    黄精制品加工过程中的微生物监控程序指南

    A.1黄精制品加工过程微生物监控要求见表A.1，实际生产中可根据产品特性和生产工艺技术水平等因素适当调整。

    表A.1黄精加工过程微生物监控要求

    监控项目

    建议取样点

    建议监控微生物指标

    建议监控频率a

    建议监控指标限值

    环境微生物监控

    食品接触表面

    操作人员手部、手套、工作服袖口；盛装黄精的容器、托盘内表面；直接接触物料的设备表面，如清洗槽、蒸煮设备内壁、切片机刀片等

    菌落总数、大肠菌群

    验证清洁效果应在清洁消毒之后，其它每月一次

    结合生产实际情

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