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中国饮料市场分析

一、中国饮料市场开发特征与格局

纵瞧中国饮料市场的开发和变化，呈现出如下鲜亮特征：

(一)碳酸饮料、瓶装水市场趋于成熟，增速放缓

2003年上半年碳酸饮料在中国30都市15-64岁城镇居民中的渗透率为75.9%，到2003年下半年，渗透率开始下落，同时这一趋势一直持续到2005年上半年，其间，碳酸饮料渗透率根基稳定在70%左右。

中国瓶装水市场与碳酸饮料市场如出一辙，2003年中国瓶装水的渗透率为66.5%，2005年增长为72.8%，其中2005年下半年增幅较大，渗透率为75.7%。

(二)茶饮料、果蔬汁饮料市场蓬勃开发

从2003年至2005年，茶饮料在中国的开发稳步提升，2003年茶饮料的市场渗透率为39%，2005年增长至46.8%，三年增长20%。目前中国茶饮料市场要紧被“统一〞和“康师傅〞所占据，合计占有市场近60%的份额。

果蔬汁饮料在中国的兴起晚于茶饮料，但开发速度是其他市场无法比立的。2003年上半年果蔬汁饮料的渗透率为31.3%，之后一路攀升，截止到2005年下半年，其渗透率已增长到50.4%，增幅达61%，三年总计增长32%。

果蔬汁饮料市场是新老品牌同场竞技的最正确舞台，既有老品牌(如：汇源)，又有大量新品牌的进进。但从总的市场份额瞧，统一、康师傅、农民果园以及汇源占据着市场的要紧地位。随着“农民果园，喝前摇一摇〞经典广告语的深进人心，农民果园在中国果蔬汁市场中的地位也突飞猛进。2005年新生代对中国果蔬汁饮料市场品牌综合竞争力的排名中，农民果园打破了统一、康师傅以往一统天下的局面，跻身综合竞争力前三甲，同时超过康师傅。在品牌成长性上，农民果园更是当仁不让，以109.58的成长性指数位居榜首。

(三)功能性饮料市场方兴未艾

中国功能性饮料真正成为潮流却在2004年。2004年乐百氏的“脉动〞、娃哈哈的“激活〞、养生堂的“尖喊〞、雀巢的“舒缓〞、统一的“体能〞、康师傅的“劲跑〞、汇源的“他+她〞等功能性饮料品牌的出现，掀起了继“碳酸饮料—瓶装水—茶饮料—果蔬汁饮料〞之后的中国饮料市场的第五次浪潮。

然而从市场规模瞧，功能性饮料在中国目前仅处于市场导进期，尚未出现市场主导品牌。2003年上半年功能性饮料的市场渗透率仅为18%，2004年下半年掀起了功能性饮料的第一次高潮，市场渗透率抵达25.7%，2005年下半年因此增长为27.1%。

从行业集中度瞧，功能性饮料市场是中国饮料市场中行业集中度(也即行业垄断性)最低的市场，市场前四位企业合计消费者份额为52.5%，更加适宜新品牌进进。

二、从消费形态瞧饮料市场“契机〞

(一)消费者特征

从消费者特征瞧，功能性饮料表现出了最为突出的年轻化倾向，而100%纯果汁消费者高收进的倾向最为显著。从消费者年龄特征瞧，茶饮料和果蔬汁饮料最为接近，但相比之下，茶饮料的消费者更倾向于高收进家庭。碳酸饮料和瓶装水由于市场渗透率极高，其消费者特征并不显著。

各饮料产品重度消费者(平均每周饮用4次及以上)特征差异更加突出。碳酸饮料和功能性饮料的重度消费者要紧集中在15～24岁的年轻群体，15～24岁重度消费者比例都超过40%。茶饮料、果蔬汁饮料、100%纯果汁的重度消费者在各年龄段分布对比均衡，相对而言，茶饮料15～24岁消费者比例略高于其他两类饮品。

(二)饮用场所

从饮用场所瞧，果蔬汁饮料与100%纯果汁更为相似，要紧以家庭性消费及餐桌消费为主，饮用场所要紧在“家中〞。唯一的区不在于，清新的口感、便于携带的包装应该增加了果蔬汁饮料在“户外〞饮用的比例(果蔬汁“户外〞饮用比例高出100%纯果汁13个百分点)。

然而果蔬汁的“清淡〞口感与茶饮料相比，因此逊色许多，茶饮料“天然、健康、时尚、方便〞的特性所以重要，但其“解渴〞又“好喝〞的功能诉求更多决定了茶饮料“户外〞为主的饮用场所特征。不同的饮用场所，反映了消费者关于不同饮料产品形态和特性认知的差异，这一差异势必对各产品的市场策略将产生重要碍事。

(三)交叉消费

从消费瞧，各饮料产品之间存在极高的重叠性。碳酸饮料消费者中58.4%饮用茶饮料，功能性饮料消费者96%饮用碳酸饮料，茶饮料消费者65.5%饮用果蔬汁饮料。在重度饮料消费者中，各饮料交叉消费的情况特不普遍，这标明，各饮料由于口味不同、效能不同，长期共存将是趋势；而碳酸饮料重度消费者中，29.7%为茶饮料的重度消费者，18.9%和16.5%分不为100%纯果汁和果蔬汁饮料的重度消费者，这标明，随着人们健康意识的提高，茶饮料和果汁型饮料将会从碳酸饮料市场中争取更大的空间。

2006年将是中国饮料市场翻天覆地的一年，国际品牌的强势进进，现有饮料巨头进一步资源整合，都使得中国饮料市场格局变数重重。

有人讲，饮料市场无主题，主角只有一个，那确实是根基消费者。关于消费者需