CN108835163A 一种荷叶营养月饼及其制作方法 （佛山市佰迪科技服务有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN108835163A

(43)申请公布日2018.11.20

(21)申请号201810807088.6A21D2/34(2006.01)

(22)申请日2018.07.21

(71)申请人佛山市佰迪科技服务有限公司

地址528000广东省佛山市顺德区大良近

良居委会五坊D地块汇峰名居4座601

号之二

(72)发明人鲁意华

(74)专利代理机构广州高炬知识产权代理有限公司44376

代理人王雄

(51)Int.CI.

A21D13/06(2017.01)

A21D13/31(2017.01)

A21D13/38(2017.01)

A21D2/36(2006.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

一种荷叶营养月饼及其制作方法

(57)摘要

CN108835163A本发明公开了一种荷叶营养月饼及其制作方法，包括以下原料及其重量分数为：饼馅：荷叶为50—80g质量份；半乳聚糖为10—40g质量份；桂花为40—60g质量份；胡萝为20—30g质量份；饼皮：荞麦粉为28—35g质量份；玉米面为20—24g质量份；豆渣为18—22g质量份；抹茶粉为8一10g质量份；蜂蜜为7—9g质量份；鲜酵母为0.3—0.4g质量份；小苏打为0.4—0.7g质量份；鸡蛋清为10—20g质量份；水为300—500g质量份；多缩戊糖为3—10g质量份。通过荷叶的加入，具有清热解暑，升发清阳、除湿祛瘀，有利尿通便的作用，还具有健脾升阳的效果；服用后在人体肠壁

CN108835163A

CN108835163A权利要求书1/1页

2

1.一种荷叶营养月饼，其特征在于：包括以下原料及其重量分数为：饼馅：荷叶为50—80g质量份；半乳聚糖为10—40g质量份；桂花为40—60g质量份；胡萝卜为20—30g质量份；饼皮：荞麦粉为28—35g质量份；玉米面为20—24g质量份；豆渣为18—22g质量份；抹茶粉为8—10g质量份；蜂蜜为7—9g质量份；鲜酵母为0.3—0.4g质量份；小苏打为0.4—0.7g质量份；鸡蛋清为10—20g质量份；水为300—500g质量份；多缩戊糖为3—10g质量份；三聚磷酸钠为5—15g质量份；磷酸三钠为2—10g质量份。

2.根据权利要求1所述的一种荷叶营养月饼，其特征在于：包括以下原料及其重量分数为：饼馅：半乳聚糖为20g质量份；桂花为35g质量份；胡萝卜为25g质量份；饼皮：荞麦粉为30质量份；玉米面为20g质量份；豆渣为20g质量份；抹茶粉为9g质量份；蜂蜜为7g质量份；鲜酵母为0.35g质量份；小苏打为0.5g质量份；鸡蛋清为10g质量份；水为500g质量份；多缩戊糖为10g质量份；三聚磷酸钠为5g质量份；磷酸三钠为2g质量份。

3.根据权利要求1所述的一种荷叶营养月饼，其特征在于：包括以下原料及其重量分数为：饼馅：荷叶为50g质量份；半乳聚糖为20g质量份；桂花为35g质量份；胡萝为25g质量份；饼皮：荞麦粉为30质量份；玉米面为20g质量份；豆渣为20g质量份；抹茶粉为9g质量份；蜂蜜为7g质量份；鲜酵母为0.35g质量份；小苏打为0.5g质量份；鸡蛋清为10g质量份；水为500g质量份；多缩戊糖为10g质量份；三聚磷酸钠为5g质量份；磷酸三钠为2g质量份。

4.根据权利要求1至3所述的荷叶营养月饼的制作方法，其特征在于：制作方法步骤如下：

a.首先将选取好的原料按照重量份数称取，然后再进行分开摆放；

b.待步骤a完成后，再将称取好的荷叶、桂花和胡萝卜使用清水进行清洗，然后再放置到阴凉的地方进行晾干；

c.待步骤b完成后，再将晾干好的荷叶和桂花放入到磨粉机中进行磨粉，然后再磨好的原料粉放入到混合器中进行混合，接着再将胡萝卜放入到榨汁机中进行榨汁，然后再将胡萝卜汁倒入到混合器中进行混合，形成馅心胚体；

d.待步骤c完成后，再将荞麦粉、玉米面、豆渣、抹茶粉、蜂蜜、鲜酵母、小苏打、鸡蛋清、多缩戊糖、三聚磷酸钠、磷酸三钠放入到混合器中加入适量的水进行混合、形成饼皮胚体；

e.待步骤d完成后，再将制