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2026版事业单位笔试-宁夏-宁夏营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案解析（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、关于维生素B12缺乏症的正确描述是：A.主要导致周围神经病变B.治疗需补充叶酸C.常见于长期素食者D.需使用甲钴胺进行补充

A.D

【参考答案】D

【解析】维生素B12缺乏症典型症状为巨幼细胞性贫血和周围神经病变，但核心治疗药物为甲钴胺（维生素B12的活性形式）。选项A错误因神经病变非唯一表现，选项B混淆叶酸与维生素B12的补充机制，选项C不严谨因严格素食者可能通过强化食品或补充剂避免缺乏。

2、中国居民膳食指南推荐每日盐摄入量应控制在：A.5克以下B.6克C.8克D.10克

A.D

【参考答案】A

【解析】指南明确要求成人每日盐摄入量不超过5克（约一茶匙），过量会导致高血压及心血管疾病。选项B（6克）和D（10克）为常见误区，选项C（8克）超出推荐值。正确控制盐分摄入需注意食品标签及烹饪方式调整，如使用低钠酱油或替代香料。

3、关于老年人群膳食营养需求，以下哪项符合《中国居民膳食指南（2022）》建议？

A.每日蛋白质摄入量≥1.5g/kg体重

B.每日蛋白质摄入量1.0-1.2g/kg体重

C.膳食纤维摄入≥30g

D.每日盐摄入量≤5g

A.蛋白质摄入不足

B.膳食纤维过量

C.热量需求不足

D.钠盐摄入超标

【参考答案】B

【解析】老年人基础代谢率下降，蛋白质推荐量为1.0-1.2g/kg体重（B正确）。膳食纤维推荐量成年人25-30g，C选项数据偏高；老年人钠盐摄入应≤5g/d，但题干未直接涉及，D选项与题干无关。A选项数值超过指南建议值，可能引发肾脏负担。

4、妊娠期女性预防缺铁性贫血的关键措施是？

A.每日补充维生素C200mg

B.增加动物肝脏摄入

C.每日摄入铁元素≥20mg

D.控制咖啡因摄入量

A.促进铁吸收

B.增加非血红素铁摄入

C.超出推荐摄入量

D.避免影响胎儿发育

【参考答案】A

【解析】妊娠期铁需求量增加，每日推荐摄入量20mg（C选项数值正确但未说明来源）。维生素C可提高非血红素铁吸收率（A正确），而动物肝脏虽含铁丰富但需控制摄入量（B错误）。咖啡因摄入与贫血无直接关联（D无关）。

5、根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），下列哪项是直接添加到食品中的食品添加剂最大允许量？

A.没有限量规定

B.由企业自主决定

C.有严格限量规定

D.按生产需要添加

【参考答案】C

【解析】GB2760-2014明确规定食品添加剂必须按标准使用，直接添加量受严格限制。选项A、B、D均违反食品安全法规，正确答案依据标准条款中最大允许量的强制规定。

6、《中国居民膳食指南（2022）》建议每日膳食中谷物和大豆类食物的推荐摄入量为（）

A.300-500克

B.200-300克

C.500-700克

D.400-600克

【参考答案】A

【解析】指南明确指出全谷物和杂豆每日摄入应达到300-500克，大豆及制品50-150克。选项B、C、D的数值范围超出或低于推荐值，需注意全谷物与精制谷物的区别。正确选项对应膳食结构中主食多样化的核心原则。

7、宁夏地区缺铁性贫血高发，以下哪项能促进植物性食物中的铁吸收？A.维生素CB.膳食纤维C.茶D.高糖食物

A.维生素C

B.膳食纤维

C.茶

D.高糖食物

【参考答案】A

【解析】维生素C可促进非血红素铁吸收，茶和膳食纤维中的多酚、单宁会抑制铁吸收，高糖食物与铁元素结合易形成复合物。因此正确答案为A。

8、宁夏传统饮食以面食为主，易导致哪种维生素缺乏？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

【参考答案】B

【解析】B族维生素（尤其是B1）在谷物加工过程中易流失，长期以精制面食为主易引发脚气病。维生素C和维生素D主要与新鲜果蔬及阳光照射相关，维生素A缺乏多见于动物性食物摄入不足。因此正确答案为B。

9、根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日应摄入多少克全谷物和杂豆？A.50-150克B.150-300克C.300-500克D.500-800克

A.50-150克

B.150-300克

C.300-500克

D.500-800克

【参考答案】B

【解析】《指南》明确建议成年人每日全谷物和杂豆摄入量为50-150克，但考虑到宁夏地区以面食为主的地域饮食特点，实际执行时可适当增加至150-300克以补充膳食纤维和植物蛋白，选项