团体膳食外卖卫生规范.docxVIP

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食品安全地方标准

团体膳食外卖卫生规范

1范围

本标准规定了团体膳食加工场所、供餐场所的场所与布局、设施与设备，以及团体膳食加工、贮存、配送、供应等环节的食品安全基本要求和管理准则。

本标准适用于餐饮服务经营者从事的团体膳食外卖服务活动。

2术语和定义

2.1团体膳食外卖

根据团体膳食用餐者的临时订购需求，餐饮服务经营者在其加工场所集中加工膳食半成品或成品后，集中配送到团体膳食供餐场所供应的餐饮经营方式。

2.2团体膳食加工场所

团体膳食外卖经营者用于集中进行食品原料、半成品和成品的加工、制作、分装及配送活动的场所。

2.3团体膳食供餐场所

由团体膳食用餐者设立或指定的