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- 2026-02-13 发布于江苏
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适用工作情境
标准操作流程
一、盘存前准备阶段
明确盘存目标与范围
根据业务需求确定盘存类型（全面/抽盘）、具体商品范围（如全品类/指定分类、重点区域/全店区域）及时间节点（如闭店后/营业前）。
提前3天发布盘存通知，明确各岗位人员职责及配合要求。
人员分工与培训
成立盘存小组，设组长1名（负责统筹协调、数据审核），记录员2-3名（负责数据实时记录），核对人2-3名（负责与账面数据核对、异常标记）。
组长*明提前组织培训，明确商品分类规则、盘点表填写规范（如编码规则、单位统一）、异常情况处理流程（如破损、临期商品标注）。
工具与资料准备
准备盘点表（含商品编码、名称、规格、单位、账面数量、实盘数量、差异数量、差异原因、责任人等列）、扫码枪（用于快速读取商品条码）、标签纸（标记已盘点商品）、笔（需用蓝色/黑色水笔，禁用铅笔）、计算器。
提前1天从ERP系统导出最新《商品账面库存清单》，按区域/分类整理打印，交核对人备用。
环境与商品整理
盘存前1小时停止商品出入库，保证待盘点区域无顾客流动（如闭店后盘点）。
店员*华负责整理货架商品：按“前排对齐、后排码放、标签朝外”原则整理，保证每类商品集中陈列，避免混放；临期、破损商品单独分区并标注，便于单独记录。
二、盘存实施阶段
分区分组盘点
按店铺区域（如A区饮料货架、B区零食货架、C区收银台周边）划分盘点单元，每组由1名记录员+1名核对人+1名理货员（熟悉该区域商品布局）组成，组长*明巡视各区域进度。
核对人对照《商品账面库存清单》，逐区域核对商品编码、名称与账面一致性，记录员使用扫码枪扫描商品条码（或手动录入编码），同步记录实盘数量，保证“一物一码、一码一录”。
实时核对与标记
记录员每完成一个商品盘点，立即用标签纸在商品右上角标记“已盘”，避免重复盘点或遗漏。
核对人同步对比账面数量与实盘数量，差异超5%的商品（如账面100实盘95）暂停盘点，组长*明现场复核确认是否为录入错误或商品串货，并记录异常原因。
特殊商品处理
散装商品（如称重零食）：需确认称重设备校准无误，按实际称重结果记录（保留两位小数）。
组合商品（如礼盒装）：按最小销售单位盘点，如“礼盒（内含3件单品）”按“1礼盒=3单品”折算后记录。
临期/破损商品：单独记录在《特殊商品登记表》中，注明数量、状态（如“临期15天”“包装破损”），后续按门店流程处理（如报损、促销）。
三、盘存后复盘阶段
数据汇总与初核
各小组完成盘点后，记录员将《区域盘点表》交组长*明，汇总《全店盘存总表》，计算总账面数量、总实盘数量、总差异数量及差异率（差异率=总差异数量/总账面数量×100%）。
核对人*强对比《全店盘存总表》与ERP系统账面数据，标记差异商品清单，初步分析差异原因（如录入错误、自然损耗、盗窃嫌疑等）。
差异复盘与确认
组长*明组织复盘会议，各小组汇报区域盘点情况，重点讨论差异商品：
若为录入错误（如扫码误读、数量抄写错误），当场修正数据并签字确认；
若为实物与账面不符（如商品错放、丢失），调取监控（如有）或追溯近期销售/入库记录，明确责任人（如理货员丽、收银员伟）。
形成《盘存差异报告》，注明差异商品明细、数量、原因分析及责任人，店长审核签字。
系统更新与整改
数据确认无误后，由系统管理员*芳在ERP系统中更新库存数据，保证账实一致。
针对盘存中暴露的问题（如商品混放、标签不清、流程漏洞），制定整改措施（如增加货架分区标识、加强入库验收培训），明确整改责任人及完成时限，跟踪落实情况。
货物盘存记录表（模板）
区域
货架号
商品编码
商品名称
规格型号
单位
账面数量
实盘数量
差异数量
差异原因
责任人
备注
A区
A01
690102810
可口可乐经典
330ml*24瓶
箱
50
48
-2
破损1箱+丢失1瓶
*华
破损箱拍照存档
A区
A02
6901028105678
统一红烧牛肉面
120g*5包
件
30
32
+2
入库未记账
*强
已核对入库单
B区
B03
6970503109876
乐事薯片原味
135g*包
袋
100
95
-5
顾客试吃未结账
*明
调取监控确认
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关键执行要点
数据准确性优先
盘点过程中严禁凭记忆填写数据，必须逐个核对实物；同一商品需由2人以上交叉核对，避免单人操作失误。
差异原因需具体明确（如“破损”“丢失”“录入错误”等），禁止模糊表述（如“其他”“异常”）。
时效性与纪律性
严格遵守预定时间节点，全面盘存需在4小时内完成（视门店规模可适当调整），避免长时间影响次日营业。
盘存期间禁止擅自离岗、串岗，非本区域人员未经允许不得进入盘点区域，防止数据混乱或商品丢失。
安全与保密
盘存过程中注意商品安全，避免
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