CN109965017A 一种低糖豆浆的制作方法 （广州烨道餐饮管理有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN109965017A

(43)申请公布日2019.07.05

(21)申请号201711456265.2

(22)申请日2017.12.28

(71)申请人广州烨道餐饮管理有限公司

地址510000广东省广州市南沙区东涌镇

市南公路东涌段183号(A厂房)205

(72)发明人刘考泉刘承志

(51)Int.CI.

A23C11/10(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种低糖豆浆的制作方法

(57)摘要

CN109965017A本发明公开了一种低糖豆浆的制作方法，包括原料选取、豆制品处理、原料配比、豆浆蒸煮、豆浆杂质处理等五个步骤，步骤一：原料选取；步骤二：豆制品处理；步骤三：原料配比；步骤四：豆浆蒸煮；步骤五：豆浆杂质处理，采用低糖量的红糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，精致大豆采用黄大豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子，具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效，用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血，选取精致的大豆以及红糖来制作豆浆，可以提高豆

CN109965017A

CN109965017A权利要求书1/1页

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1.一种低糖豆浆的制作方法，包括原料选取、豆制品处理、原料配比、豆浆蒸煮、豆浆杂质处理等五个步骤，其特征在于：

步骤一：原料选取；

步骤二：豆制品处理；

步骤三：原料配比；

步骤四：豆浆蒸煮；

步骤五：豆浆杂质处理。

2.根据权利要求1所述的一种低糖豆浆的制作方法，其特征在于：所述原料选取，原料包括精致大豆、砂糖和纯净水，所述精致大豆采用黄大豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子，具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效，用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血，所述砂糖采用红糖，红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

3.根据权利要求1所述的一种低糖豆浆的制作方法，其特征在于：所述豆制品处理将选取的大黄豆，通过脱皮机对大黄豆的表皮进行刨除，然后通过磨粉机将去壳后的大黄豆进行磨粉处理，磨成粉末状。

4.根据权利要求1所述的一种低糖豆浆的制作方法，其特征在于：所述原料配比，选取去壳后的大豆粉50g,选取砂糖为6g,选取纯净水为200ml。

5.根据权利要求1所述的一种低糖豆浆的制作方法，其特征在于：所述豆浆蒸煮将配比好的大豆、粉砂糖和纯净水依次放入加热炉中，

1).先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脈2倍；

2).半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟；

3).把豆浆用白布隔去豆渣；

4).将馀下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟；

5).把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣；

6).豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌),最後加入适量的糖；按照以上的六个步骤对豆浆进行加热处理。

6.根据权利要求1所述的一种低糖豆浆的制作方法，其特征在于：所述豆浆杂质处理，将蒸煮好的低糖豆浆放置通过密制过滤筛进行过滤处理，反复过滤三次，即可得纯低糖豆浆。

CN109965017A说明书1/3页

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一种低糖豆浆的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及低糖豆浆的制作方法技术领域，具体为一种低糖豆浆的制作方法。

背景技术

[0002]豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等，鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料豆浆，中国汉族传统饮品，将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

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