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幼儿园食品安全事故应急演练脚本

第一部分：演练目的与基本原则

本次应急演练旨在全面提升幼儿园应对突发食品安全事故的快速反应能力、应急指挥能力、协调联动能力和科学处置能力。通过模拟真实场景下的应急处置全过程，检验并完善幼儿园食品安全事故应急预案的可行性、有效性和完备性，强化全体教职工的食品安全风险意识和责任意识，确保在真实事故发生时，能够迅速、有序、高效地开展救援和调查工作，最大限度减少事故危害，保障幼儿生命健康安全，维护幼儿园正常秩序和社会稳定。

演练遵循以下基本原则：

1.统一领导，分级负责：在园务会统一领导下，建立健全分级负责、条块结合的应急管理体制。园长是食品安全第一责任人，应急指挥部负责全面指挥；各工作组按照职责分工，具体落实各项应急处置任务。

2.预防为主，平战结合：坚持常态化的食品安全风险监测、评估和预警，加强日常管理。通过定期演练，将应急准备工作融入日常管理，实现预防与应急的有机结合。

3.快速反应，协同应对：建立预警快速反应机制，确保信息畅通、反应灵敏。加强与属地市场监管、卫生健康、疾病预防控制、教育主管部门以及医疗机构的沟通协作，形成统一指挥、协调有序、运转高效的应急联动机制。

4.科学处置，依法规范：依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《食品安全事故流行病学调查和卫生处理工作规范》等法律法规及规范性文件，采用先进科学技术和方法，规范开展事故报告、医疗救治、现场控制、调查溯源、信息发布等工作。

5.以人为本，生命至上：始终将保障幼儿和教职工的生命安全与身体健康放在首位。应急处置的一切措施都必须围绕及时救治患者、控制危险因素、防止事态扩大这一核心目标展开。

第二部分：演练组织架构与职责分工

为保障演练顺利进行，成立幼儿园食品安全事故应急演练指挥部及下设各工作组，明确人员构成与具体职责。

（一）应急演练指挥部

总指挥：园长（张华）。全面负责演练的组织、指挥、协调和决策。批准启动和终止应急响应，对外信息发布授权。

副总指挥：分管后勤安全副园长（李娜）、保健医主管（王芳）。协助总指挥工作，具体负责演练方案的执行、现场指挥协调以及医疗救治工作的指导。

成员：教学主任（赵敏）、后勤主任（刘强）、食堂管理员（陈明）、各年级组长、信息宣传员（孙蕾）。

（二）各应急工作组及职责

1.医疗救治组：

组长：保健医主管（王芳）。

成员：全体保健医、各班主班教师、配班教师。

职责：

立即对模拟出现的“疑似食物中毒”幼儿进行初步诊查、询问，记录症状（呕吐、腹泻、腹痛、发热等）及发病时间。

迅速组织将“重症患儿”转移至园内隔离观察室，采取必要的临时救护措施（如保持呼吸道通畅、防止呕吐物窒息、监测生命体征等）。

立即拨打“120”急救电话（模拟），清晰说明幼儿园地址、患儿人数、主要症状，请求紧急医疗救援。

指派专人随同救护车辆前往医院，协助办理手续，并向医生详细说明情况。

指导班级教师对其他幼儿进行健康观察，做好心理安抚。

配合疾控部门开展流行病学调查，提供患儿信息。

2.现场控制与调查组：

组长：后勤主任（刘强）。

成员：食堂管理员（陈明）、安保负责人、采购员、仓库管理员。

职责：

立即对幼儿园食堂实施全面封闭控制。张贴封条（模拟），禁止任何无关人员进入。

保护事故现场，特别是食品加工操作间、备餐间、留样冰箱、原料仓库、餐具洗消区等关键区域。

封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备设施。包括：当日及前一日所有餐次的留样食品、剩余食品、使用的食品原料、调味品、饮用水样品；涉及食品加工的刀、砧板、容器、餐饮具；相关设备设施的运行记录。

封存被污染的食品工用具、容器，并采取防止污染扩大的措施。

调取并封存食堂监控录像（特别是食品加工、备餐、分餐过程）。

停止食用和销售疑似问题食品，通知相关班级立即停止进食。

整理并提供食品原料采购台账、索证索票记录、晨检记录、餐具消毒记录、食品留样记录等资料。

配合市场监管、疾控等外部调查机构进行现场勘查和样品采集。

3.信息报告与沟通组：

组长：教学主任（赵敏）。

成员：信息宣传员（孙蕾）、各年级组长。

职责：

内部报告：第一时间（模拟事发10分钟内）向园长（总指挥）报告初步情况。根据事态发展，持续报告。

外部报告：

在园长授权下，严格按照规定时限和程序，向属地教育行政部门（区教育局）进行初次电话报告，并在1小时内提交书面报告。

向属地市场监督管理部门（区市场监管局）、卫生健康部门（区卫健委）报告。

报告内容需包括：事故发生时间、地点、涉及人数、主要症状、初步判断、已采取措施、事态发展趋势、需要支援的事项等。

家长沟通：

迅速梳理涉及班级幼儿名单及家长联系方式。

拟定统一、客观、谨慎的沟通口径，报指挥部审核