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探秘蓝莓叶：活性成分剖析与体外保健功能探究

一、引言

1.1研究背景与意义

蓝莓（Vacciniumspp.）作为杜鹃花科越橘属的多年生落叶或常绿灌木，是一种兼具食用与药用价值的植物。其果实色泽艳丽，味道酸甜，富含多种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维以及具有强抗氧化性的花青素等，深受消费者喜爱，在全球水果市场中占据重要地位。自上世纪80年代我国从北美引入蓝莓栽培技术以来，蓝莓产业发展迅猛。据相关数据显示，2024年，我国蓝莓栽培面积达143.82万亩，相较于2020年的99.62万亩，增长了44.38%，产量更是从2020年的34.72万吨激增至78