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厨房洗碗工岗位职责

篇1：厨房洗碗工岗位职责

一、听从厨师长工作支配，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装.搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项预备工作。

四、熟识操作规范、工作标准和服务要求，熟识各种消毒剂的使用，把握各种用具、餐具的清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。

七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台干净无死角。

八、负责整理泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。

九、准时清理运输厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。

十一、有良好的体质和心理素养，精力充足，能吃苦耐劳。

十二、完成厨房各主管布置的其他工作。

篇2：厨房洗碗工岗位职责

1.听从领班的工作指令，向其负责并报告工作。

2.仔细做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3.严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4.清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发觉破损的餐具准时拣出，防止流入餐厅，并准时报告领班。

5.疼惜使用各种清洁机械和用具，准时做好保养和报修工作，确保平安有效。

6.保持洗碗间的清洁卫生。

7.依据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特殊清洗，做好交接班工作。

篇3：厨房洗碗工岗位职责

1、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。

3、把好卫生关。餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁洁净，若有油垢，则重新再洗一次。

4、餐具必需分类放进消毒柜消毒。

5、工作完毕应放好洗刷工具，将地面清洗洁净。

6、完成大堂经理(番禺大堂经理)交办的其他工作任务。

篇4：洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量；

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；

3、保持仪表干净，留意个人卫生；

4、负责洗刷间的环境卫生；

5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；

6、清洗时各类餐具要留意轻拿轻放，保证不被意外破损；

7、完成领导交派的`各项工作。

篇5：洗碗工岗位职责

职责描述：

1、听从主管的工作支配并按时按量完成。

2、乐观参与部门组织的培训并按规范操作落实到实际工作中。

3、严格遵守平安规定操作。

4、相互帮助工作，有问题或疑问准时上报处理。

5、完成上级交办的其他工作任务。

任职要求：

1、吃苦耐劳，踏实肯干，在国内无不良记录。

2、身体健康，听从领导支配。

3、遵守相关劳动合同。

篇6：洗碗工岗位职责

1、仪表干净，留意个人卫生。

2、勤收餐具，保持桌面干净。

3、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。

4、餐具、碗、筷实行“四过关”（一刷、二洗、三清、四消毒）。

5、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或交叉感染。

6、爱惜餐具、机械，留意节省水、电、气等。

篇7：洗碗工岗位职责

1、在食堂经理领导下负责校区同学餐具回收清洗消毒工作。

2、了解洗碗机的工作性能和原理，能进行简洁的修理。

3、对待工作仔细负责，每餐清洗完餐具后，将洗碗机里外刷洁净，每月定期保养，并做好日消毒记录。

4、严格根据所规定的温度（100度）清洗消毒。

5、在开机时不能脱岗，如有状况准时报告。

6、遵守上班时间，保证食堂正常开饭。

7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜内清洁。

8、完成领导交办的其它任务。

篇8：酒店洗碗工岗位职责

酒店洗碗工岗位职责

1、负责洗涤消毒餐厅，厨房的碗碟、酒杯、蒸饭盒、配料碗等全部需洗洁的餐具以及所需洗涤的菜，并将己消毒的餐具分类放入碗柜备用。

2、工作中应轻拿轻放，尽量削减餐具的损耗，发觉缺损餐具应准时拣出。

3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作，保持消毒碗柜的干爽干净。

4、每日收档时用漂白水浸泡全部的茶壶，次日上班洗净。

5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒全部的茶杯、酒杯，以及餐厅使用的全部餐具。