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公共营养师模拟题（含答案）

一、选择题

1.膳食指南建议，每天摄入的谷薯类食物应为（）。

A.100150克

B.150200克

C.200300克

D.300400克

答案：C

2.以下哪种食物中富含优质蛋白质（）。

A.鸡蛋

B.粥

C.土豆

D.苹果

答案：A

3.哪项是评价人体营养状况的重要指标（）。

A.体重

B.身高

C.血红蛋白

D.上述皆是

答案：D

4.哪类人群需要特别注意补充钙（）。

A.儿童和青少年

B.孕妇和乳母

C.老年人

D.上述皆是

答案：D

5.以下哪种维生素有助于铁的吸收（）。

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

二、判断题

1.膳食指南建议每天摄入的蔬菜量为300500克。（）

答案：正确

2.肥胖是营养过剩的表现，因此不需要额外补充营养。（）

答案：错误

3.瘦肉、鱼、禽、蛋等食物中富含优质蛋白质，应适量摄入。（）

答案：正确

4.食物中的脂肪含量越低越好，越高越容易导致肥胖。（）

答案：错误

5.膳食指南建议，每天摄入的豆制品量为3050克。（）

答案：正确

三、简答题

1.简述公共营养师的主要工作内容。

答案：公共营养师的主要工作内容包括：制定合理的膳食计划，为不同人群提供营养指导；进行营养知识的宣传教育；参与食品的生产、加工和销售；开展营养咨询和营养评估；协助制定相关政策和法规等。

2.简述如何预防缺铁性贫血。

答案：预防缺铁性贫血的措施包括：合理搭配膳食，保证摄入充足的铁；增加富含维生素C的食物，以促进铁的吸收；适当增加动物性食品的摄入，如瘦肉、鱼、禽、蛋等；定期进行营养评估，及时补充铁剂。

3.简述儿童青少年时期的营养需求。

答案：儿童青少年时期的营养需求主要包括：充足的能量摄入，保证生长发育的需要；优质蛋白质的摄入，促进身体和智力的发育；适量的脂肪摄入，保证生理功能；充足的矿物质和维生素摄入，预防营养缺乏病；适量的膳食纤维摄入，保持肠道健康。