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酒店餐饮部服务质量提升绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

顾客满意度

顾客评分平均分

35%

4.5分

按每日顾客反馈评分计算平均分，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分扣1分，最高不超过5分

投诉率

低于5%

按月统计顾客投诉次数，每高于目标值1%扣3分，低于目标值1%加2分

顾客表扬次数

每月至少20次

按月统计顾客书面或口头表扬次数，每低于目标值2次扣2分，每高于目标值2次加1分

服务及时性

98%以上

按月统计服务响应时间，每低于目标值1%扣2分，高于目标值1%加1分

顾客满意度调查参与率

90%

按月统计满意度调查问卷回收率，每低于目标值5%扣2分，高于目标值5%加1分

团队协作能力

部门内部冲突解决率

20%

95%

按月统计内部冲突次数及解决效率，每低于目标值5%扣2分，高于目标值5%加1分

跨部门协作完成率

98%

按月统计与其他部门协作任务的完成情况，每低于目标值2%扣2分，高于目标值2%加1分

团队培训参与度

100%

按月统计团队成员培训参与率，每低于目标值5%扣2分，高于目标值5%加1分

团队建设活动参与率

85%

按季度统计团队建设活动参与率，每低于目标值5%扣1分，高于目标值5%加1分

员工流失率

低于10%

按季度统计部门员工流失率，每高于目标值2%扣2分，低于目标值2%加1分

运营效率

翻台率

25%

80%

按月统计餐厅座位使用效率，每低于目标值2%扣2分，高于目标值2%加1分

成本控制率

98%

按月统计餐饮成本与预算的差异，每高于目标值1%扣2分，低于目标值1%加1分

库存周转率

6次/月

按月统计原材料库存周转次数，每低于目标值0.5次扣2分，高于目标值0.5次加1分

服务流程优化次数

每月至少2次

按月统计提出的有效服务流程优化建议，每低于目标值1次扣2分，高于目标值1次加1分

设备故障率

低于5%

按月统计餐饮设备故障次数，每高于目标值1%扣2分，低于目标值1%加1分

服务创新与改进

新菜品推出数量

20%

每月至少3款

按月统计新菜品研发并投入使用的数量，每低于目标值1款扣2分，高于目标值1款加1分

顾客反馈改进建议采纳率

85%

按季度统计顾客反馈建议的采纳及改进落实情况，每低于目标值5%扣2分，高于目标值5%加1分

服务模式创新次数

每年至少2次

按年度统计提出的有效服务模式创新方案，每低于目标值1次扣2分，高于目标值1次加1分

员工创新提案数量

每月至少5条

按月统计员工提出的有效服务创新提案，每低于目标值1条扣2分，高于目标值1条加1分

竞争对手服务优势对标完成率

95%

按季度统计对标竞争对手服务优势的改进完成情况，每低于目标值5%扣2分，高于目标值5%加1分

本考核表用于评估酒店餐饮部服务质量提升的绩效表现。请根据各维度指标的实际完成情况，对照评分标准进行评分。考核结果将作为员工绩效改进和激励的重要依据。各维度权重分配如下：顾客满意度35%，团队协作能力20%，运营效率25%，服务创新与改进20%。权重总和为100%。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见